无酒精葡萄酒为何如此受欢迎

相对于 0% 啤酒，英国的无酒精葡萄酒市场规模较小，但随着更好的产品和知名名人进入市场，这种情况将会发生改变。

这是 Benchmark Drinks 的 Paul Schaafsma 的观点，他认为无酒精葡萄酒行业是一个“巨大的机遇”，只要有合适的人支持并且饮料味道好。

在上个月与db的讨论中，他概述了他对该类别的看法，不仅对该类别的规模给出了意见，还给出了推动其发展的因素。

“零酒精度是饮料行业最大的趋势之一，但零酒精度葡萄酒面临的最大挑战之一是它的口感——一切都很普通，”他说道，并评论道，“如果你尝试市面上的许多选择，你会发现它们让消费者失望了。”

他接着指出，无醇葡萄酒与啤酒相比表现相对平淡，这引起了人们对销售机会的关注。“0% 啤酒占啤酒类别的 5%，但 0% 葡萄酒仅占葡萄酒类别的 0.8%，因此，如果我们能将其增长到 5%，那么在英国这将是一项价值 4 亿英镑的生意。”

沙夫斯玛表示，零酒精啤酒的成功很大程度上归功于长期以来对确保其口感尽可能好的关注，他特别提到了吉尼斯 0.0% 的品质和由此产生的销售业绩。

据db今年年初报道，2023 年下半年，全球无酒精吉尼斯啤酒产量翻了一番，这意味着它现在占都柏林圣詹姆斯门啤酒厂黑啤酒产量的 4%。

至于谁会喝 0% 葡萄酒，Schaafsma 强调，需求可能来自各方面。“我们年轻的时候，要么喝，要么不喝，但现在年轻一代在两者之间切换 [酒精饮料和不含酒精的饮料]——在啤酒和烈酒方面，0% 的替代品现在非常好，人们对此感到很舒服。”

对于 Schaafsma 来说，他已经有了一种零酒精葡萄酒解决方案，即 Kylie 的 0% 桃红起泡酒，因为 Benchmark 饮品代表了这位流行歌星的饮品——在英国大受欢迎。

“我们投入了大量精力来创造消费者会喜欢的体验，”他在谈到 Kylie's 粉红 0% 起泡酒时说道(该产品在六个季度内从无到有，发展成为英国市场的领导者，见下图)。

首先，Schaafsma 表示，这种起泡酒的酿造过程相对自然。“我们不对葡萄酒进行脱醇处理;我们使用有益细菌，这样葡萄在发酵过程中不会产生酒精，”他解释道，并补充道，“然后我们在葡萄酒中注入绿茶，使其具有深度和单宁。”他说，这种额外的元素“填满了中段口感，让人感觉清新干净”，这意味着这种起泡酒虽然几乎完全干透，但每升仅含 2-3 克糖，喝起来并不“空洞”。

相反，他说，反对脱醇的观点是“这会带走葡萄酒中太多的风味，所以你必须用糖等其他成分来代替，而这对健康不利。”

“我们正在创造人们喜爱的东西，它很天然，同时含糖量较低，”他说，并指出凯莉品牌的 0% 起泡桃红葡萄酒已经售出 100 万瓶，而且该系列现在也推出了 0% 白起泡葡萄酒，而明年，还会推出迷你瓶装零酒精起泡酒。

凭借这些产品，以及 Schaafsma 对零酒精饮料葡萄酒销售将成为一个更大市场的信念，他预计 Kylie 将“成为零酒精饮料领域的一个大品牌”，并在扩大后的市场中占据 10% 的份额。

他认为，0% 葡萄酒行业将成为未来新的增长源，这也让他对未来抱有乐观态度。

他说道：“明年我们将推出另一个 0% 品牌，并且将与你能想象到的全球巨星之一合作。”

虽然他无法透露此人是谁，但他向db保证，此人肯定是“非常非常有名的名人”，而且在他的帮助下，他们推出的产品系列将“完全为 0%”。

他还表示，这位高调人物“对 0% 特别热衷，并带来了一些非常特别的东西”，并补充道，“我们正在考虑明年 3 月推出一款白中白 (blanc de blancs) 风格的起泡酒。”

凯莉对于有一位新的名人支持的 0% 起泡酒竞争对手有何看法?

“凯莉已经表达了她的祝福，而且两人彼此非常了解，她们都是彼此的粉丝，”沙夫斯玛说道。

他总结道：“我们对 0% 葡萄酒的态度非常认真 —— 如果你看看 0% 啤酒和烈酒的增长情况，我认为就会发现一些迹象。”

“这不仅仅是出于健康原因，也不仅仅是出于宗教信仰，0% 饮料正成为一种日益流行的趋势。”

对于这位尚未宣布的新参与者，Schaafmsa 确信他们的到来将对 0% 行业产生巨大影响。“他们将改变业务，”他总结道。