榛子走进厨房了解其益处和烹饪用途

人们对营养的认识不断提高，均衡饮食中包含各种成分的好处也让榛子在成为一颗冉冉升起的新星。榛子是一种用途广泛的食材，您可以将其加入浓稠的肉汁或甜点中，请继续阅读以了解有关这种坚果的更多信息。

烹饪大量使用干果和坚果，如杏仁、腰果、核桃、开心果、核桃等。从使用切碎的坚果作为甜点的装饰，到加入它们制作咖喱，如腰果肉汁和葡萄干炸丸子，有无数的食谱涉及使用坚果。

然而，近年来，另一种坚果也进入了厨房，那就是榛子。榛子以其浓郁的泥土风味而闻名，广泛用于国际巧克力酱、蛋糕、糕点等。截至目前，榛子因其松脆的外形、健康益处和现代烹饪用途而被厨房广泛接受。继续阅读以了解更多关于榛子的营养价值以及榛子的用途。

榛子的益处

榛子除了具有令人无法抗拒的味道之外，还具有无数的营养和健康益处。

健康脂肪

榛子富含健康脂肪。根据2023 年《营养学》杂志发表的一项研究，榛子含有有益于热量的健康脂肪，而且比其他食物多 60%。它们有助于降低坏胆固醇并增加好胆固醇，从而改善整体心血管健康。

富含抗氧化剂

和大多数干果和坚果一样，榛子也是抗氧化剂的极佳来源。它们有助于保护身体细胞免受自由基的侵害，从而减少炎症、促进皮肤健康并延缓过早衰老。

改善认知功能

根据2024 年《营养神经科学》杂志发表的一项研究，榛子富含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、氨基酸和抗氧化剂，有助于改善大脑功能。研究还证明，吃榛子可以降低阿尔茨海默病和帕金森病等神经退行性疾病的风险。

帮助减肥

由于榛子含有大量纤维，经常食用榛子有助于促进消化，让您长时间感到饱腹。随着新陈代谢的改善和饥饿感的降低，您可以抢先减掉多余的体重。

植物蛋白

如果您是素食主义者或纯素食主义者，那么补充蛋白质可能很困难。如果您厌倦了吃豆腐和奶酪，您可以依靠榛子，因为它是植物蛋白的丰富来源。

榛子的烹饪用途

烘焙：榛子最常见的用途之一是烘焙。无论您是制作巧克力酱之类的基本食品，还是制作松软的蛋糕，只需添加整颗或切碎的榛子，即可让美食更加美味。

甜食： 如果您要制作像拉杜或巴菲这样的甜食，您可以像添加其他干果或坚果一样添加焦糖或烤榛子来获得浓郁的风味。

坚果酱： 作为花生酱的替代品，您可以使用榛子酱作为吐司、三明治甚至甜点的健康酱。