烧烤餐桌上的最佳配菜

南非有一种普遍的做法，称为“braai”，即在炭火或明火上烧烤或烹饪。虽然烤肉通常是主角，但配菜和沙拉对于完成一顿饭来说也同样重要。

以下是为您即将举行的烧烤聚会提供的令人垂涎的烧烤配菜和沙拉的一些建议：

牛油果烤肉沙拉

供4-6人食用

调料

¼杯蜂蜜

¼ 杯苹果醋

¼ 杯罂粟籽

沙拉配料

1 个红洋葱，切片

6 个成熟鳄梨，去皮、切片

2 naartjies，分成几段

100克焦糖山核桃

方法

将所有材料放入旋盖瓶中混合，制成调料。摇匀。

将红洋葱放入小碗中，用调料腌制 5 至 10 分钟。

将鳄梨、槟榔和坚果摆入盘中，将调料和腌洋葱倒在沙拉上。立即上桌。

来自南非鳄梨种植者协会的食谱。

Sharmeen Inarman 的玉米面包

原料

1 罐甜玉米或 2 片磨碎的玉米

2 个鸡蛋

250克黄油

250克切达干酪

切碎的辣椒调味

适量盐

1.5 杯自发面粉

如果需要的话牛奶

方法

将所有原料混合搅拌成坚硬的面糊。

在 170ºC 下烘烤 30 至 45 分钟。

Siba Mtongana 的土豆沙拉

原料

1 公斤泽西皇家土豆或康沃尔新土豆

4 汤匙蛋黄酱

2 汤匙全麦芥末

1 汤匙 特级初榨橄榄油

½ 柠檬汁

沙拉洋葱，切成薄片

8 根腌黄瓜，切碎

1 汤匙 Cooks' Ingredients Nonpareille 刺山柑，沥干

25 克新鲜平叶欧芹，叶子切碎

20 克新鲜龙蒿，叶子切碎

方法

将一大锅盐水煮沸，加入土豆，煮 15 至 20 分钟，直至变软。

将蛋黄酱、芥末、油和柠檬汁放在一个大碗里搅拌在一起。

沥干土豆，留出 2 汤匙烹饪液，蒸几分钟。将温热的土豆切成两半，加入蛋黄酱混合物和保留的烹饪水。搅拌均匀，然后放在一边冷却。

冷却后，搅拌剩余的配料并调味。

Angela Day 的蒜蓉干肉卷

品牌：16-18

原料

填充

125克黄油，软化

15毫升蒜末

250 毫升细碎干肉

125毫升切碎的欧芹

1 个柠檬的果皮和柠檬汁

面团

4 x 250毫升面粉

10g 袋装即溶酵母

15毫升糖

10毫升盐

45毫升橄榄油

300-400毫升温水

方法

填充

将所有原料混合并搅拌均匀。

面团

将面粉、酵母、糖和盐混合放在碗里。

加入橄榄油和足量的温水，使面团柔软但不粘。

充分揉捏面团，直至光滑有弹性。

将面团放入涂油的塑料袋中，放在温暖的地方发酵。

面团发酵后，将其从袋中取出，擀成约 40x20 厘米的长方形。

涂上馅料，从长边卷起，做成圆木状。

将原木切成约 3 厘米厚的片，放入涂有油脂的烤盘中。

盖上并静置发酵 20 至 30 分钟。

在 180°C 下烘烤 25 至 30 分钟，直至呈金黄色并烤透。

从烤箱中取出并放在冷却架上。温热可口。