蒸粗麦粉藜麦和达利亚麦片这些谷物有什么区别

探索印度家庭中三种常见谷物之间的差异：蒸粗麦粉、藜麦和大麦。每种谷物都有独特的营养价值、风味和膳食用途。通过从各个方面进行比较，例如它们的来源、营养价值、质地和风味，您可以更好地了解哪种谷物适合您的饮食需求。

在当今世界，保持 健康的生活方式对整体健康至关重要。健康的生活方式包括营养丰富的膳食，但许多人对选择哪种谷物或小米来获得均衡健康的饮食感到困惑。如果你是其中之一，别担心，蒸粗麦粉、藜麦和达利亚都是受欢迎的选择。然而，每一种谷物都有独特的品质，影响它们的健康益处和烹饪用途。如果你想决定在你的膳食中加入哪一种，本文将指导你了解这些谷物的差异和健康益处，帮助你做出明智的选择。

什么是蒸粗麦粉?

蒸粗麦粉是一种速食谷物，营养价值适中。它是 碳水化合物的良好来源，但与藜麦和大麦等其他谷物相比，其纤维和蛋白质含量相对较低。虽然蒸粗麦粉是一种方便且用途广泛的膳食选择，但它提供的营养可能不如被视为超级食品的藜麦那么多。蒸粗麦粉非常适合快餐，但将其与营养丰富的食材搭配将最大限度地发挥其健康益处。

藜麦是什么?

藜麦因其令人印象深刻的营养成分而闻名。它通常被认为是一种超级食品，提供完整的蛋白质，这意味着它含有所有九种必需氨基酸，这在植物性食品中并不常见。它的纤维含量也很高，对消化健康非常有益。藜麦的营养密度使其成为任何想要在饮食中添加高营养和多功能谷物的人的理想选择。它能够维持稳定的血糖水平，这让它在注重健康的人群中广受欢迎。

达莉亚 (Dalia) 是什么?

达利亚，又名碎小麦，是另一种营养丰富的谷物。它含有均衡的纤维和碳水化合物，有助于消化健康并帮助控制体重。根据 2022 年《维生素》杂志发表的一项研究，达利亚还富含维生素和矿物质，是那些希望保持健康饮食的人的绝佳选择。它既可以制作咸味菜肴，也可以制作甜味菜肴，是印度家庭中很受欢迎的食材，经常用于传统食谱中。

这些谷物之间的区别

起源

库斯库斯：库斯库斯起源于北非，由蒸过的粗粒小麦粉(一种小麦)制成。它是中东和地中海美食的主食。

藜麦：藜麦是一种原产于南美洲安第斯山脉地区的谷物类种子，已有数千年的种植历史，因其高营养价值而受到全球的青睐。

Dalia：Dalia，又称碎小麦，在印度菜中很常见。它由整粒小麦制成，干燥后破碎成小块，然后用于各种菜肴。

营养价值

蒸粗麦粉：蒸粗麦粉脂肪含量低，碳水化合物含量适中，是一种快速补充能量的食物。不过，它的纤维和蛋白质含量比藜麦或大麦粉要低。一杯煮熟的蒸粗麦粉可提供约 176 卡路里、6 克蛋白质和 6 克纤维。

藜麦：藜麦是一种出色的完整蛋白质来源，可提供所有必需氨基酸。它还富含纤维，并富含镁、铁和钾等矿物质。一杯煮熟的藜麦含有约 222 卡路里、8 克蛋白质和 5 克纤维。

大麦：大麦是复合碳水化合物和纤维的良好来源，有助于消化。它还含有蛋白质，脂肪含量相对较低。一杯煮熟的大麦含有约 150 卡路里、5 克蛋白质和 6 克纤维。

质地和风味

蒸粗麦粉：蒸粗麦粉煮熟后质地轻盈蓬松，带有温和的坚果味。它的烹饪时间很快，通常只需 5 分钟左右，对于需要快速用餐的人来说，这是一个方便的选择。

藜麦：藜麦口感略脆，味道温和，带有坚果味，与蒸粗麦粉类似，但口感更硬。藜麦需要煮 15 分钟左右，煮熟后会变得轻盈蓬松。

大麦：大麦质地有嚼劲，味道温和，类似小麦。烹煮时间约为 10-15 分钟，具体时间取决于碎麦粒的大小。

用途

蒸粗麦粉：蒸粗麦粉用途广泛。它可用作配菜、沙拉，或作为炖菜和蔬菜菜肴的底料。其温和的味道使其能够很好地吸收香料和酱汁，适合多种菜肴。

藜麦：藜麦可用于沙拉、汤，或作为米饭或蒸粗麦粉的替代品。藜麦用途广泛，既适合热菜也适合冷菜。它还与各种香草、香料和蔬菜搭配得很好。

Dalia：Dalia 常用于印度菜肴，如 upma 或 khichdi，但也可以用于粥等甜食中。它可以添加到汤、沙拉中，或作为各种菜肴的丰盛底料。