什么是FosTac培训了解其在食品行业的重要性

FosTac培训旨在通过清晰的教学来帮助食品安全。它讨论了与食品安全相关的某些规范，如清洁度、危害分析和关键控制点 (HACCP)。

食品安全培训和认证 (FosTac) 是一项综合计划，旨在教授和认证食品行业的专业人员关键的安全程序。FosTac培训的出现源于人们对食品安全和清洁度的日益担忧，现在它已成为食品企业维护食品卫生承诺的重要组成部分。这是一个循序渐进的培训计划，通过提供大量知识，从最基本的卫生方面到复杂的食品安全管理策略，保证为所有级别的员工提供正确处理食品所需的足够知识和技能。

如何进行?

整个食品价值链中的食品企业都可以访问一个综合培训和认证生态系统，即食品安全培训和认证(FoSTaC)。食品安全主管 (FSS) 是已完成 FoSTaC 培训和认证过程的人员。为了建立一个训练有素的环境，这些食品安全主管会在其场所培训其他食品处理人员。

食品安全与标准局 (FSSAI) 成立了 FoSTaC，履行了《2006 年食品安全与标准法》第 16(3)h 条的规定。在 FoSTaC 的指导下，由各学科专家集中开发了 16 门课程的课程和内容，涵盖了三个能力水平(基础、高级和特殊)的各种食品业务类型。大型食品企业、学术和职业机构、使命和技能发展委员会认可的培训机构、行业、科学和技术协会以及民间社会组织是将提供培训的一些培训合作伙伴。

每 25 名食品经营者或该数字的一部分，所有持有州或中央许可证的食品企业都必须至少配备一名合格且经过培训的食品安全主管人员。建议按照建议的时间表逐步强制执行这一标准。它旨在为管理人员、质量检查员和食品工人提供应用食品安全最佳实践所需的知识和能力。对于食品领域的公司来说，按计划进行投资是关键，因为它不仅有助于遵守食品安全规则，而且还可以使整个食品供应链变得更好。

培训及其三个级别

FoSTaC 提供 16 种基于能力的认证课程。每门课程持续八到十二个小时，分一到两天进行。课程由学科专家创建，并由 FSSAI 专家委员会访问。培训指南基于 FSS 法规附表 4 中所述的一般卫生或制造实践，课程分为以下三个级别：-

1级(基础)

基础证书适用于食品行业。每门课程时长约为 4 小时。课程包括：- 街头食品售卖、餐饮、制造/加工、储存和运输以及零售和分销。

2 级(高级)

高级培训和认证适用于拥有州和中央执照的食品企业。每门课程时长为 8 小时。教学涵盖以下主题：餐饮;制造/加工;储存和运输;以及零售和分销。

3级(特殊)

对于污染风险高或需要更多护理的食品企业，我们设计了特殊课程。特定课程持续八到十二个小时。分散在一两天内。课程包括：牛奶和奶制品、肉类和家禽、鱼类和海鲜、包装水、烘焙食品、食用油脂、营养食品和保健品