如何制定素食饮食计划

说实话，忙碌了一天后，肚子咕咕叫时，你很容易拿起手机浏览 DoorDash 或 UberEats。这样，你就不用打开烤箱，不用做任何准备，甚至不用离开沙发。便利是外卖行业蓬勃发展的原因之一。

但是，另一种让用餐时间更轻松的方法(避免每天费力思考吃什么和怎么做)是提前制定自己的用餐计划。这样做，并减少外卖，对我们的健康也有好处，有助于我们饮食更加多样化。而且它还具有一些环境效益。以下是有关为何以及如何制定纯素用餐计划的更多信息。此外，我们还提供了所有重要的食谱灵感。

为什么要制定纯素食饮食计划?

如果没有饮食计划，人们很容易养成一直吃同样食物的习惯。当然，吃自己喜欢的饭菜并没有什么错。但当我们觉得在厨房里缺乏灵感时，这可能会导致我们更频繁地选择方便食品或外卖，这对我们的健康并不总是最好的。

2017 年，《国际行为营养与身体活动杂志》发表的一项研究表明，每周在家做饭五次以上的参与者比每周只在家做饭三次的参与者摄入了更多的水果和蔬菜。约翰霍普金斯大学宜居未来中心 2014 年的另一项研究得出结论，经常在家做饭的人比不在家做饭的人吃的食物更健康，摄入的卡路里更少。

当然，并不是每个人都能随时烹饪营养丰富的食物，尤其是对于那些可能工作不规律或需要熬夜的人，或者生活在食物荒漠中的人。后者指的是新鲜、健康、价格实惠的食物有限的地区。在美国，据估计有超过 2300 万人生活在食物荒漠中。您可以在此处阅读有关在服务不足的社区创建健康的植物性选择的更多信息。

纯素饮食计划的好处

对于那些有条件和机会的人来说，膳食计划可以带来很多好处。而且这些好处不仅仅与营养有关。首先，提前准备好你要吃的东西，在购物前算出每种必需品的价格，可以帮助你坚持预算，尤其是在资金紧张的时候。例如，罐装豆类等食材通常很便宜，但它们用途广泛，这意味着你可以在几种不同的食谱中使用它们。

但膳食计划的另一个主要好处是它对环境的影响。如果你坚持你的计划，你就不会扔掉那么多食材，这意味着你会减少浪费的食物量。

研究表明，美国每个人平均每年扔掉超过 200 磅的食物。这不仅浪费了生产食物所花费的时间、精力和资源，而且当食物垃圾进入垃圾填埋场时，还会排放出甲烷这种强效温室气体。

购买素食餐食计划

为素食餐计划购物的最佳方式是先想好要吃什么，然后再去杂货店。面对如此多的选择，同时购物和制定餐计划可能会有点不知所措。这样，你还可以计算出每顿饭要花多少钱，并提前研究合适的产品，以帮助你坚持个人预算。素食肉等商品的价格差异很大。例如，植物香肠的价格从每包约 4 美元到近 11 美元不等。

有时，制定膳食计划的最大问题是缺乏灵感。想出既美味又有营养的不同食物可能很困难。但别担心!因为这就是我们的用武之地。在这里，我们制定了一天的膳食计划示例，之后，我们整理了几种不同的素食食谱供您尝试。

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