玉米面馒头的制作方法和步骤，馒头的制作方法和步骤

很多朋友对玉米面馒头的制作方法和步骤，馒头的制作方法和步骤不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

步骤1.面粉中加入酵母和水，和成软硬的面团。放在温暖的地方发酵。用手指戳个洞，面团就会发酵，不会收缩。步骤2、发酵好的面团排气，揉光滑。第三步：分成等份揉成长条，分成小剂量。第四步：揉圆，擀成馒头。第5步，完成后再次醒15分钟。第六步，将馒头放入锅中，加冷水。 7、大火蒸20分钟，关火，再焖5分钟即可揭锅。

面粉的选择，当你去超市时，你会看到不下十几种面粉，包括高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用小麦粉、饺子粉等同一种面粉也有不同的价格。对于初学者来说，一定是眼花缭乱。这些面粉都可以用来做馒头吗？馒头好吃吗？当然不是。要做出好吃的馒头，非常关键的一步就是选择面粉。诺信一般都会购买多用途麦芯粉。这些面粉也可以称为中筋面粉。麦芯粉做出来的馒头香味浓郁，绝对会给你做的馒头加分。

揉面，看似最简单的一道工序，实际上却是最关键的一道工序。面团揉得好不好，决定了包子的成败。揉面前加入酵母粉。酵母粉和面粉的比例是1:100，也就是说500克面粉，加5克酵母粉（很多人都喜欢老面馒头，但是对于初学者来说，选择酵母粉会成功率更高） ）。将酵母粉放入30度的温水中，量取水量，使酵母粉融化。一般来说，制作500克面粉时，会用50ML水来融化酵母。酵母融化后，加入到面粉中，然后加入450ML的水到面粉中，用筷子把面粉搅拌成雪花状，然后开始用手揉面团，这样揉出来的面团就不会一点也不粘。面团应该揉到什么程度？做到面光、盆光、手光，三灯就够了，然后盖上纱布，开始升起。

很多人做馒头失败是因为面团不够长或者面团太多。其实判断面团是否发酵好的方法很简单。只需用手指粘上一些面粉，然后将其插入面团中即可。不会收缩，说明面已经发出来了。

二次发酵，想要包子又软又密，就一定不能错过二次发酵。将发酵好的面团揉成光滑的面团，然后将面团揉成长条，分成大小相等的剂子，揉成圆形，盖上纱布进行二次发酵。如果想省事一点，就做刀切馒头，把面团揉成长条，然后切成大小相等的。二次发酵的时间夏季20分钟，冬季30-40分钟。

放入锅中，冷水下蒸。包子二次发酵完成后，我们就可以开始蒸包子了。将馒头放入锅中，过冷水。首先，用大火将水煮沸。水滚后，转中火蒸15分钟。

包子蒸了几分钟后，有人发现包子拿出来后就缩回去了。是什么原因？是因为你错过了一个很重要的步骤，那就是包子煮熟后，不要急于打开盖子，要过几分钟再打开盖子，这样包子就不会立即收缩。

以上知识分享希望能够帮助到大家！