怎么做包子的方法与步骤图，怎么做包子的方法与步骤

很多朋友对怎么做包子的方法与步骤图，怎么做包子的方法与步骤不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

肉包是以瘦肉和面粉为主要原料的食品。主要营养成分是蛋白质、碳水化合物、维生素、钙等矿物质。北方地区经常吃肉包子。面团的原料是面粉400克，鲜酵母5克，水250克。馅料：肉末400克，鸡蛋2个，木耳适量，香菇、笋干适量，葱、姜适量。调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。1、在肉末中加入两个鸡蛋、葱花和姜末；

2、加入盐、酱油、糖、鸡精，拌匀，再加入香油拌匀；3、木耳，干香菇，温水浸泡，洗净切丁，竹笋(我用平尖)焯水切丁；4、加热锅中的油。五成热时，将香菇、竹笋炒干，再将木耳炒熟，将酱油、蚝油炒熟，起锅晾凉备用；5、将炒好的香菇倒入肉里，拌匀即可做包子。

6、将鲜酵母溶于250g水中(水温30度)；7、将水慢慢倒入盛有面粉的碗中，用筷子搅拌成雪花状；8、揉好面团，盖上湿布，小火焖15分钟(夏天室温；9、取出面团，再次揉紧，然后揉成长条，加入剂，卷成圆盘，形成包子皮。10、包子皮里放适量馅料；

11、折成馒头，放在抹油的蒸笼抽屉上，盖上盖子，静置10分钟进行二次醒发；12、将蒸锅置于火上，大火烧开后小火蒸15分钟；13、关火，不要开盖，等一分钟再慢慢开盖。

一般建议用中筋面粉做包子。中筋面粉面筋适中，延展性和弹性有强有弱，比较适合做中式糕点，如饺子、包子、馒头等。用中筋面粉做成的馒头口感绵软香甜。高中和低筋粉的区别

1、高筋面粉：颜色较深，本身就具有活性和滑爽性，用手不易结块；比较适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。

2、中筋粉：颜色乳白色，介于高低粉之间，体质半松散；一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。(注：一般可用的面粉，如无特别说明，可视为中筋面粉。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条)

3、低筋粉：颜色为白色，手动易成球；低筋面粉的平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋少，所以面筋弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干、糕点等，口感蓬松酥脆。

分离出来的含水面筋称为“湿面筋”。在100克面粉中，含量约为18-45克，蛋白质约占湿面筋的1/3。根据蛋白质的含量，面粉可分为超高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，因此蛋白质的含量可以明确界定。

但是请注意，蛋白质的“质”不等于“量”。比如馒头和饺子皮都用的是粉状的面粉，但是质量不同，因为饺子皮需要延展性好，这对于馒头的制作来说并不是很重要的条件。

以上知识分享希望能够帮助到大家！