脱氧剂的主要成分和作用原理，脱氧剂的主要成分

很多朋友对脱氧剂的主要成分和作用原理，脱氧剂的主要成分不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

脱氧剂按其成分可分为两种：(1)以无机基体为主体的脱氧剂，如还原铁粉。(2)基于有机底物，如酶、抗坏血酸、油酸等。抗坏血酸(AA)本身是一种还原剂。

脱氧剂又称脱氧剂、吸氧剂，是一种能吸收氧气，减缓食物氧化的添加剂。它是目前用于食品保鲜的新产品。

它是一组容易与游离氧或溶解氧发生反应的化学混合物。装在具有一定透气性和强度的密封纸袋中，与食品一起密封在类似干燥剂袋的食品袋中，可以去除袋中空气中残留的氧气，防止食品因氧化而变色、变质、酸败，还可以抑制霉菌、需氧菌和食品害虫的生长。

目前脱氧剂不仅用于保持食品质量，还用于粮食、饲料、药品、服装、毛皮、精密仪器等物品的保鲜和防锈。

脱氧剂按其成分可分为两种：(1)以无机基体为主体的脱氧剂，如还原铁粉。其原理是铁粉在氧气和蒸汽的存在下被氧化成氢氧化铁。再如亚硫酸盐脱氧剂，以连二亚硫酸盐为主剂，Ca(OH)2和活性炭为辅剂，在有水的环境中反应。

(2)基于有机底物，如酶、抗坏血酸、油酸等。抗坏血酸(AA)本身是一种还原剂。在氧的存在下，铜离子可以用作催化剂来氧化或脱氢抗坏血酸(DHAA)，从而去除环境中的氧。这种方法常用于去除液体食物中的氧气。抗坏血酸脱氧剂是目前使用的安全性较高的脱氧剂之一。酶促脱氧剂常用葡萄糖氧化酒精，利用葡萄糖氧化成葡萄糖酸时消耗的氧气来达到脱氧的目的。

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