蓖麻油炒菜,对身体有害吗? 蓖麻油危害

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一、蓖麻油炒菜,对身体有害吗?

二、蓖麻油对人体有什么危害？

一、蓖麻油炒菜,对身体有害吗?

蓖麻油主要用于工业，不能食用。用它炒菜肯定不行，所以不要用蓖麻油炒菜，可以选择花生油代替。

二、蓖麻油对人体有什么危害？

蓖麻毒素是从蓖麻籽中提取的天然蛋白质。70到100微克就足以致死。其毒性是有机磷神经毒剂(VX剂)的385倍，氰化物的6000倍。最重要的是，从蓖麻籽中提取的蓖麻油(含油量50%左右)没有解毒剂可以治疗。去壳种子含油量高达70%，蛋白质含量约18%。蓖麻油是唯一主要含羟基酸的商业用油。蓖麻主产于巴西、印度和前苏联，中国各省均有种植。

蓖麻油含有大量的蓖麻油酸(80%以上)，因此具有许多独特的性质：1。它易溶于乙醇，但难溶于石油醚。这一特性的存在，很容易将蓖麻油与其他油脂区分开来。2.粘度远高于普通润滑脂，25时为680CPS，粘度指数为84，摩擦系数很低(0.1)。同时蓖麻油不溶于汽油，凝固点低，燃点高。

蓖麻油具有良好的流动性，精制蓖麻油在-22下仍能流动，在-50淬火后无浑浊。是航空和高速机械的理想润滑油，也是传动带的保护油。3.它具有很强的旋光性，因为其主要脂肪酸蓖麻油酸中的不对称碳原子在第12位之后。4.介电常数约为4.30，是常见油中最高的。5.蓖麻油的相对密度和乙酰值高于普通油脂。

6.蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败，具有良好的储存稳定性。是典型的不干性液体油。

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