焦亚硫酸钠对食品有什么作用？ 食品中焦亚硫酸钠吃了有害吗

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一、焦亚硫酸钠对食品有什么作用？

二、饼干中焦亚硫酸钠吃了有害吗

一、焦亚硫酸钠对食品有什么作用？

焦亚硫酸钠主要用于防止虾变黑变质，常用的有冰鲜水产品360问答。渔民捕捞后，往往直接在渔船或渔船上添加。一般夏天用，春秋季用的比较少。今年冬天基本上不用袁遗。

在水产品中，焦亚硫酸钠遇水分解为二氧化硫，生成亚硫酸。硫酸具有还原性，可以有效控制水产品褐变，阻断微生物的火检，但需要注意生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食物氧化酶和生色团的活性，显示其漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。

其残留物质为二氧化硫(SO2)，我国《添加剂使用卫生标准》规定焦亚硫酸钠可用于干果、果蔬、果汁饮料、蜜饯、葡萄酒等。其适用范围不包括水产品。所以，理论上焦亚硫酸钠是不能用在水产品中的，但实际上渔船都在用。然而，这种物质被联合国推荐为虾的保鲜剂，也被美国、日本、台湾省等国家和地区推荐。

我省地方标准《海虾捕捞质量要求》中也提到了焦亚硫酸钠的使用限量，因此禁止使用既不必要也不可行。关键是要防止过量使用，有害健康。使用方法请参考“鱼道出售前临海捕虾保鲜作业技术要求”。焦亚硫酸钠的过量使用是一个普遍存在的问题，焦亚硫酸钠多用于生产(渔船和渔船)，而不是加工厂和市场。二氧化硫的残留限量为100毫克/千克.

二、饼干中焦亚硫酸钠吃了有害吗

焦亚硫酸钠的含量没有超标，所以无毒。焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂，在食品加工中具有防腐、漂白和疏松作用。加入少量可以防止成品饼干因筋力过大而变形。饼干里吃焦亚硫酸钠有害吗？饼干中的焦亚硫酸钠作为食品添加剂，毒性较弱，不建议多吃。

饼干中的焦亚硫酸钠如果摄入过量，会对人体造成很大的伤害，影响人体对钙的吸收。

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