琥珀酸二钠是什么东西 琥珀酸二钠是干贝素吗

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一、琥珀酸二钠是什么东西

二、干贝素的成分是什么？食用干贝素对身体有害吗？它与味精有什么区别？

一、琥珀酸二钠是什么东西

琥珀酸二钠，简称WSA，俗称扇贝，是近年来在调味品中广泛使用的一种调味剂。它主要存在于贝类、虾、蟹等海产品中，对这些食物的美味起着重要的作用。此外，琥珀酸二钠也存在于其他植物中，如蘑菇。我国食品添加剂卫生标准规定可以在调味品中使用。

丁二酸二钠分为结晶丁二酸二钠和无水丁二酸二钠。食品工业中最常用的是琥珀酸二钠，通常含有六结晶水。琥珀酸二钠为白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，有酸味，有特殊的贝类味，味阈值为0.03%。它溶于水，不溶于乙醇。结晶琥珀酸二钠在120完全失去结晶水，为无水琥珀酸二钠。无水丁二酸二钠的鲜度是结晶丁二酸二钠的1.5倍左右。

丁二酸与氢氧化钠反应制得丁二酸二钠，120热风干燥，粉碎得无水物质。琥珀酸二钠是中国唯一允许使用的有机酸调味剂。

二、干贝素的成分是什么？食用干贝素对身体有害吗？它与味精有什么区别？

这种东西叫“概念产品”，厂商卖的是概念。因为没有人知道这种东西是什么，国家也没有生产标准，所以无法检测是否合格。就像之前提到的纳米产品一样。建议在生产标准出现之前，不要购买该产品。没有必要测试你的健康状况。

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