苯甲酸钠放在醋里有什么用？ 醋里面含有苯甲酸钠能吃吗

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一、苯甲酸钠放在醋里有什么用？

二、酱油醋中含有苯甲酸钠带入了炖鱼中这样合法吗？

一、苯甲酸钠放在醋里有什么用？

防腐。苯甲酸钠是一种重要的酸性食品防腐剂，与其未解离的分子一起作用。未解离的苯甲酸亲脂性强，容易通过细胞膜进入细胞，干扰霉菌、细菌等微生物的细胞膜通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，酸化细胞内的碱储存，抑制微生物细胞内呼吸酶的活性，从而起到防腐作用。

二、酱油醋中含有苯甲酸钠带入了炖鱼中这样合法吗？

苯甲酸钠是一种防腐剂，常被添加到酱油、醋等调味品中，以延长保质期。在一定量下，苯甲酸钠的食品安全性是有保证的。但如果用量过高或超过食品安全标准规定的限量，就可能对人体造成伤害，比如对肝肾的损害。如果酱油、醋等调味品中的苯甲酸钠含量超过规定限量，带入炖鱼中，可能会对人体造成健康危害。

在法律层面上，这种行为是违反食品安全法律法规的。因此，在烹饪中使用调味品时，应遵循合理用量的原则，以确保健康。

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