三氯蔗糖有什么危害？ 三氯蔗糖有危害吗

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一、三氯蔗糖有什么危害?

一、三氯蔗糖有什么危害？

三氯蔗糖对人体和环境无害。三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8，分子量：397.64，化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳糖。为白色粉末状产品，易溶于水、乙醇和甲醇。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂。其甜度是蔗糖的600倍，甜度纯正、甘甜。与蔗糖非常相似，没有任何苦味;无热量，无龋齿，稳定性好，特别是在水溶液中。经过长期的毒理试验，证明其安全性极高，是目前最好的功能性甜味剂。已获美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等30多个国家批准使用。目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业。由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖、心血管疾病和糖尿病患者理想的食品添加剂。因此，其在保健食品和医药方面的应用不断扩大。 20 年来，三氯蔗糖经过了严格而广泛的安全评估。 100多份科研报告的安全数据表明，食用三氯蔗糖甜味剂安全可靠。环境研究报告进一步证实，三氯蔗糖甜味剂对鱼类和水生生物无害，可生物降解。三氯蔗糖(sucralose)的化学名称为1,4,6-三氯蔗糖(TGS)，是一种高甜度甜味剂，是将蔗糖分子中的三个羟基选择性地用氯原子取代而得到的。它于1991年在加拿大首次被批准用于食品，其甜度是蔗糖的600至650倍。其突出特点是：(l)具有良好的热稳定性，对温度和pH值几乎没有影响。在烘烤过程中比阿力甜更稳定，适用于高温杀菌、喷雾干燥、烘烤、挤压等工艺; (2) pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩味、苦味等难闻味道有掩蔽作用; (3)易溶于水，溶解时不易产生泡沫，适用于碳酸饮料高速灌装生产线。 (4) 甜味纯正，甜味呈现的速度、最大甜味的强度、甜味的持续时间、回味都非常接近蔗糖。是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。

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