膳食房膳食纤维里面抗性糊精的作用是什么？ 抗性糊精是什么东西

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一、膳食房膳食纤维里面抗性糊精的作用是什么？

一、膳食房膳食纤维里面抗性糊精的作用是什么？

抗性糊精的作用有以下几个方面：1、通便作用抗性糊精不同于标准淀粉，更像抗性淀粉，在消化道上部部分水解，其余进入大肠，约四分之三在大肠内缓慢逐渐分解肠。经发酵最后排出体外，具有润肠通便的作用。2、抑制饭后血糖升高摄入抗性糊精会引起低血糖和血液胰岛素反应。因此，作为一种缓慢释放能量的碳水化合物，它可以部分或完全替代糖类、淀粉等其他碳水化合物，抑制餐后血糖的升高。3、改善脂质代谢的功效抗性糊精除了单纯增加食物中的纤维含量外，还有助于延缓饥饿感的复发，对减肥也有好处。4.促进矿物质吸收能促进钙、镁、铁、锌的吸收率，有利于体内营养物质的吸收。扩展信息：抗性糊精是由淀粉加工而成。是采用工业技术，将焙烤糊精中的难消化成分提取精制而成的低热量葡聚糖。属于低分子水溶性膳食纤维。作为低热量的可溶性食品原料，在食品工业中具有广阔的发展前景。抗性糊精为白色至淡黄色粉末，微甜，无其他气味，水溶性好，10%水溶液呈透明或淡黄色，PH值为4.0~6.0。抗性糊精的水溶液粘度很低，粘度值随剪切速率和温度的变化而变化很小。抗性糊精具有低热性、耐热性、耐酸性和抗冻性。《关于批准中长链脂肪酸食用油、小麦低聚肽等为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第16号）》官网：网页链接

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