小茴香在调料中的作用 小茴香 香料

网上有很多关于小茴香在调料中的作用的问题，也有很多人解答有关小茴香 香料的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、小茴香在调料中的作用

:

一、小茴香在调料中的作用

小茴香是一种香料。它在调味中的主要作用是增香增味，并能去除肉类中的异味。又让它香起来。此外，小茴香调味料还具有增进食欲、帮助消化的功效。

小茴香在香料配方中用途广泛，在我们最喜欢的盐水中也是用途广泛。小茴香的味道比较清新，可以调节卤水中常见食材的浓烈香气，如八角、肉桂、草果、白芷等。

小茴香也是清新余味的重要成员。它可以对卤水余味中常用的莳萝籽、芫荽籽、柠檬草、白豆蔻等香料产生良好的协同作用，突出鲜香。面对牛羊肉等食材时，小茴香还可以帮助去除腥味。作为我们的本土茴香，小茴香和我们中国人一样内向。它在各种香料配方中并不单独发挥作用，而是默默地为各种团战做出贡献。

形态特征

多年生草本植物，有强烈香气。茎直立，圆柱形，高0.5-1.5米，顶部分枝，灰绿色，表面有细纵纹。茎生叶互生，叶柄长3.5-4.5厘米，自下而上逐渐缩短，近基部鞘状，宽而抱茎，边缘有膜质波状窄翅；叶3-4次羽状分裂，最后的裂片呈线状至丝状。

复伞形花序顶生，直径3-12厘米，伞柄5-20个或更多，长2-5厘米，每个伞形花序有5-30朵花，伞形花序细长，长4-10毫米；无总苞和总苞；花小，无花萼；花瓣5枚，金黄色，宽卵形，长约1.5毫米，宽约1毫米，中部以上向内卷曲，先端微凹。

以上就是关于小茴香在调料中的作用的知识，后面我们会继续为大家整理关于小茴香 香料的知识，希望能够帮助到大家！