细纤维的蔬菜有哪些？ 哪些蔬菜含有丙醇二酸

网上有很多关于细纤维的蔬菜有哪些？的问题，也有很多人解答有关哪些蔬菜含有丙醇二酸的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、细纤维的蔬菜有哪些？

二、丙醇二酸含量最多的蔬菜

三、黄瓜的资料

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一、细纤维的蔬菜有哪些？

黄瓜：黄瓜富含蛋白质、糖、维生素B：2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，还含有丙醇二酸、葫芦素、软细纤维等成分不可多得的排毒美容食品。

黄瓜中所含的黄瓜酸可以促进人体的新陈代谢，排出毒素。

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二、丙醇二酸含量最多的蔬菜

冬瓜。

据有关资料显示，丙二酸含量最多的蔬菜是冬瓜，冬瓜中丙二酸的含量为0.7%。

丙醇二酸，羟基丙二酸，又称羟基丙二酸HYDROXYMALONICACID、酒石酸2-Hydroxypropanedioicacid、酒石酸Malonica来源于cid.羟基-、羟基丙二酸、Propane360 Q&A dioicacid.Hydroxy，是一种有机损伤，分子式C3H4O5。具有易溶于水和醇的性质，无水物可溶于乙醚，含有结晶水的则难溶于乙醚。

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三、黄瓜的资料

黄瓜回[农业种植]目录出版时间：2006-2-17 第一节概述名：黄瓜。学名：Cucumis sativus L. 产于喜马拉雅山南麓热带雨林地区。黄瓜栽培广泛，历史悠久。它是一种世界性蔬菜。黄瓜在我国栽培已有约2000年的历史，全国各地均有种植。黄瓜营养丰富，具有香、脆、淡、爽的特点。特别适合生食、凉拌、熟食、泡菜、腌制、蜜饯、腌制、干制和罐头等，各种吃法风味独特。是一种果蔬兼用的蔬菜，深受群众喜爱。黄瓜中所含的纤维素非常细腻，对促进肠道内残渣的排出、降低胆固醇有一定的作用。黄瓜味甘性凉，能清血清热、利尿解毒。新鲜黄瓜中含有丙二酸，可以抑制碳水化合物转化为脂肪，所以多吃黄瓜还可以减肥。此外，黄瓜还含有黄瓜酶。这种酶具有生物活性，可以促进人体的新陈代谢。如果长期用黄瓜片或其汁擦脸，会有极好的美容效果。第二节生物学特性：一、黄瓜的生长习性（一）植物学特性：1、根系：黄瓜为瓜类中根系较浅的植物，主根群分布于20厘米左右的耕层土中，结构疏松，组织娇嫩，使得黄瓜占据水、肥和营养的空间较少，吸收水、肥的能力不强。因此，生产中从苗期开始，千方百计培育一系列健壮的根系，为高产打下良好的基础。黄瓜根系木化较早，再生根的能力较差。因此，海南一般采用直播，很少采用育苗移栽。如需育苗，可用育苗袋育苗，1-2片真叶时移栽。2、茎：黄瓜的茎为攀缘藤本植物，具有顶端优势，可以自然无限生长。一般主蔓长300米左右，茎粗1-2厘米，节长6-15厘米。生出一片五角形全叶，叶腋内生有卷须、腋芽或花芽原基。 4-5片叶前，茎会直立，以后如果没有支撑就会倒下。因此，生产时一般都需要支持。3、叶：黄瓜叶分为子叶和真叶。幼苗出土后，子叶是黄瓜赖以生存的唯一同化器官，因此必须十分小心地保护子叶。如果出苗时子叶有缺陷或薄、变形，将严重影响植株以后的生长。黄瓜的真叶呈掌状、五角形，互生，叶面有刚毛和气孔。叶子的边缘有许多水孔。湿度过高时，叶子边缘常可见许多水滴。这是外界病菌感染的主要途径。由于叶子背面的气孔较大，更有利于病菌的侵入。因此喷药时要重点喷在叶背上。4、花：黄瓜基本上是雌雄同株植物，有不同的花，偶尔也会出现两性花。雄花有雄蕊5枚，雄蕊包绕在花柱周围，花药侧裂释放花粉。雌花柱头短，三裂，子房下位，多为三室，壁层胎座，有蜜腺，为虫媒花。花生于叶腋，黄色。黄瓜雄花和雌花的发生主要受品种和气候条件的影响。早熟品种雌花节低，晚熟品种雌花节高；温度较低、日照时间较短时，雌花易形成；而雄花在较高的温度和较长的日照条件下更容易形成。上部比下部更容易产生雌花，侧枝比主枝更容易产生雌花。黄瓜花常在清晨开放。5、果实：黄瓜的果实为假浆果，果实的形状、大小和颜色因品种而异。果实形状为圆柱形至长棒状，颜色多为绿色，也有部分品种为黄白色；肋骨可能存在，也可能不存在，大或小，刺可能是黑色、棕色或白色，果皮和果肉的厚度可能会有所不同。果实授粉后10天左右，果实长度已达到一定大小，果皮薄，果肉脆嫩，种子种皮柔软，是最适宜商品化的时期。收获。约15天后，果皮开始变色，果肉稍硬，种子种皮变硬，食用价值降低。 30天左右，果实生长基本完成。

果实变黄，或部分褐色，果肉变硬，种子种皮坚硬，已失去食用价值，不宜种植。随后，果皮逐渐变成红棕色并呈现网状图案，种子逐渐饱满并达到完全成熟。从授粉到种子完全成熟，一般需要40天左右。黄瓜果实的发育不仅与品种有关，还受到外界环境条件、水肥管理水平和授粉的影响。如营养不足、气温高或低、土壤湿度急剧变化等都会导致畸形瓜的发生。瓜条的发育状况还与授粉有关。许多品种在结果前需要授粉。雌花授粉产生种子，种子的形成促进果实的发育，所以瓜条生长快，产量高。但种子的形成和发育需要大量的养分，增加了营养器官的负担，使植物衰弱。活力和形成新雌花的能力。因此，果实必须及时采收；否则，不仅会降低产量，还会影响果实品质，降低果实的商品性。黄瓜的果实有时有苦味，这种苦味物质称为苦瓜素（分子式为C32H50O8）。果实中最容易出现苦味的位置一般是果柄靠近果肩的部分。黄瓜的苦味与品种遗传有关：野生黄瓜有苦味，栽培品种有苦味，是返祖遗传现象。迄今为止，只有没有苦味的瓜类，却没有完全没有苦味的黄瓜品种。然而，同一品种的黄瓜的苦味因植物而异；有些植物因果实不同而有苦味，而另一些则没有。而同一个品种，同一种植物，有时有苦味，有时没有。因此，必须从栽培方面研究苦味的成因。当氮肥过多、水分不足、气温较低、日照较差、生长发育前期或后期营养不足、植株生长发育不良时，易产生苦味。因此，加强肥水管理，注重病虫害防治，维持植株正常生长，是预防黄瓜苦果产生的重要栽培措施。第二节类型及品种：一、主要类型黄瓜在我国栽培历史悠久。我国南北城乡广泛栽培。品种繁多，分类方法不一致。据现有资料显示，海南栽培的黄瓜按品种产地主要分为两类：一是华南型黄瓜，二是华北型黄瓜。1、华南型黄瓜：蔓叶较粗壮，根系较发达。嫩果多为绿黑刺品种，也有绿白色、黄白色或白色刺品种，刺瘤较少见。果皮厚而硬，肉质中等。成熟果实黄棕色，有网纹。果形多筒状、中小型。品种有早庆1号、早庆2号、夏庆2号、夏庆4号、皖吉等。2、华北型黄瓜：蔓叶薄，生长势弱，根群稀疏，再生能力弱。嫩果多为绿色白刺品种，果瘤密集，果皮薄，果肉香脆，3室。成熟的果实黄棕色至棕黄色，有的呈网状。果实形状为长管状至杆状或棒状，大、中型。品种有金研4号、金春4号、金杂2号、中农8号等，是海南北云大陆的主要品种。二、主要品种：1、早庆1号：1982年由广东省农业科学院经济作物研究所选育的第一代杂交品种。海南于20世纪80年代初引入。各市、县均有分布。该品种的主蔓长300厘米。侧藤少数。叶子长20厘米，宽18厘米，深绿色。第一朵雌花在主蔓第3-5个节上生，此后每隔2-3个节或连续几个节生雌花。果实长20-24厘米，横径4.0-4.5厘米，深绿色，薄被蜡粉，成熟时黄色，果肉厚0.9-1.1厘米。单果重200-250克。早熟，冬春播种至初采45-55天，连采35-40天。健康强健。较耐寒，也抗霜霉病、炭疽病。皮色不易变黄，更耐储存和运输。肉质致密，品质优良。亩产2500-2700公斤。2、早庆2号：1990年由广东省农业科学院经济作物研究所选育的第一代杂交品种。海南省农业科学院于1991年春引进，进行品种比较试验并开展推广示范。目前该品种已逐步取代早庆1号成为海南华南型黄瓜的主力品种。该品种的主蔓长250-300厘米。侧蔓很少。

叶子长19厘米，宽17厘米，深绿色。主蔓的4-5节开出第一朵雌花。果实长22-24厘米，横径4厘米，深绿色，有光泽，被薄薄的蜡粉，果肉厚1.3厘米。单果重200-250克。早熟，春播至初采49-55天，连采35-45天。较耐寒，抗枯萎病、枯萎病和炭疽病，抗霜霉病和白粉病。高品质。亩产2700-3000公斤。3、夏青2号：广东省农业科学院经济作物研究所1982年选育的第一代杂交种。海南于20世纪80年代初引入。该品种的主蔓长300厘米。侧蔓很少，主蔓以结果为主。叶子长19厘米，宽17厘米，深绿色。第一朵雌花在主蔓第3-5个节上生，此后每隔2-3个节或连续几个节生雌花。果实长20-21厘米，直径4.0-4.2厘米，绿色，厚0.9-1.1厘米，白色。单果重150-200克。早熟，夏秋播种至初采33-38天，连采22-30天。中等增长。较耐热，也较抗炭疽病、枯萎病。中等质量。亩产2000-2700公斤。4、夏青4号：广东省农业科学院经济作物研究所1990年选育的第一代杂交种。海南近年才引种。该品种的主蔓长250-300厘米。有2-3个侧蔓，主蔓为主蔓。叶子长21厘米，宽19厘米，深绿色。主蔓的5-6节开出第一朵雌花。果实长21-22厘米，直径4.4厘米，厚1.3厘米。单果重220克。早熟，夏秋播种至初采33-35天，连采30-35天。蓬勃。较耐热、抗菌角斑病、枯萎病、白粉病、炭疽病、抗枯萎病、霜霉病。高品质。亩产2300-3000公斤。5、万吉：20世纪80年代末从台湾引进。主要分布在澄迈、陵水等市县。该品种的藤蔓长320厘米。叶子长22厘米，宽24厘米，绿色。第一朵雌花在主蔓第10-12个节上着生，此后每隔4-5个节着生一朵雌花，其间有双生雌花。果实长30-32厘米，直径7厘米，深绿色，厚1.9-2.3厘米，白色。单果重600-800克。气温适中，冬春播种至初采50-60天，连采25-30天。生长旺盛，主、侧蔓均可结果。不耐热、不耐寒，易感染病毒病、霜霉病。肉质紧实，耐储运，品质优良，适合出口港澳市场。亩产2000-2300公斤。6、金研4号：20世纪80年代末从天津市农业科学院黄瓜研究所引进的优良黄瓜品种。分布海南各地，是北云最早引进的黄瓜品种之一。该品种植株生长势中等，基本无侧枝，叶小，深绿色，主蔓上瓜，5-7节生第一朵雌花，每2-3节出现一朵雌花此后。瓜条呈棒状，直，长35-40厘米，单瓜重250克。瓜果深绿色，有光泽，无筋，无瘤，刺密，白刺，果肉厚而致密，淡绿色，商品性好，品质优良。早熟，瓜条生长快，花后7-10天即可采收嫩瓜。海南陵水、三亚、乐东等地区冬春种植时，瓜类一般在播后45天左右开始采收；北方地区50天左右即可开始收获瓜类。较耐瘠薄，对霜霉病、白粉病有较强的抗性，但对枯萎病不抗。一般亩产2000-3000公斤，高产可达5000公斤。7、金春4号：1991年从天津市农科院黄瓜研究所引进的第一代杂交种，分布于三亚、陵水、乐东等南方市县。该品种主蔓长250厘米，侧蔓很少。叶子长22厘米，宽20厘米，深绿色。第一朵雌花在主蔓第4-5个节上生，此后每2-4个节上生一朵雌花。果实长30-40厘米，直径3.8-4.2厘米，深绿色，顶部有淡黄色纵条纹，刺密，白色，厚1.3-1.6厘米。单果重400-500克。播种至初采：海南南部冬、春季约45-50天，北部约50-60天，夏、秋季35-40天，连采35-50天。主藤就是结果。抗霜霉病、枯萎病和白粉病，较耐寒。酥脆香甜，品质优良。亩产3000-4000公斤左右，高产5000公斤以上。8、金杂2号：1991年由天津市农业科学院黄瓜研究所引进的第一代杂交种。分布于海南南部各市县。该品种主蔓长280厘米，侧蔓较多。

叶子长21厘米，宽19厘米，深绿色。第一朵雌花在主蔓第3-4个节上诞生，此后每3-4个节上诞生一朵雌花。果实长30-35厘米，直径3.8-4.5厘米，深绿色，有光泽，有密刺，白色，蒂薄，顶部淡黄色条纹，粗1.2-1.4厘米，果肉白色。单果重300-400克。播种至初采：冬春播45-60天，秋播38-40天，连采35-45天。生长势旺盛，主、侧蔓均可结果。较耐寒，抗霜霉病、枯萎病和白粉病。口感酥脆，微甜，品质优良。每亩产量3000-4000公斤。9、中农8号：近年由中国农业科学院蔬菜花卉研究所引进。主要分布于海南南部。该品种植株生长旺盛，株高可达200厘米以上。主、侧蔓均可结瓜，主蔓第一朵雌花于4-7节着生，每3-5片叶出现一朵雌花。果实呈棒状，长35-40厘米，直径3-3.5厘米，每瓜重150-200克。瓜短，瓜皮深绿色，有光泽，无黄花条纹，瘤小，刺密，白色，无棱。肉质酥脆，味甜，品质优良，极具市售性。中熟，播种至初采45-55天，连采30-40天左右。抗霜霉病、白粉病、炭疽病和病毒病，抗寒、耐热能力强。因此，大陆可冬春季反季节种植，也可夏秋季种植，供应海岛市场。一般亩产3000-4000公斤，高产5000公斤以上。常见病虫害：斜纹夜蛾、黄坏血病、螨虫、尺蠖、蚜虫、蓟马、白粉病、露真菌、炭疽病、枯萎病、枯萎病、斑点病、飞蛾

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