软脂酸，硬脂酸？软脂酸，硬脂酸，油酸的结构？ 油酸钠熔点

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一、软脂酸，硬脂酸？软脂酸，硬脂酸，油酸的结构？

二、磷酸和油酸能反应吗？

三、油酸和亚油酸是什么物质？有什么作用？

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一、软脂酸，硬脂酸？软脂酸，硬脂酸，油酸的结构？

结构简单：

棕榈酸：CH3(CH2)14 COOH 为C15H31COOH

十八烷酸（硬脂酸）:CH3(CH2)16 COOH 为C17H35COOH

油酸：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

棕榈酸：学名棕榈酸。白色珍珠状鳞片以甘油酯的形式存在于许多油和脂肪中。不溶于水，微溶于冷乙醇和石油醚，溶于热乙醇、乙醚和氯仿等。用于制造蜡烛、肥皂、润滑剂、合成洗涤剂、软化剂等。可由棕榈油水解而得。

硬脂酸：白色叶状晶体，相对密度0.847g/cm3。熔点为69-72。沸点383、240（2.1kPa）。折射率l.4299。微溶于水，每克溶于21ml乙醇、5ml苯、2ml氯仿或6ml四氯化碳。以甘油酯的形式存在于牛脂、油和一些植物油中，这些油经水解得到硬脂酸。用于配制肥皂、化妆品、药品及其他有机化学品。工业上主要采用油脂水解法生产。

油酸：淡黄色油状液体，有类似猪油的气味。长时间放置在空气中颜色会逐渐变深。沸点（，101.3kPa，分解）：360、220~222（933.1pa），溶解度：难溶于水。能与醇、醚、氯仿、轻汽油等混溶，是油类、脂肪酸及油溶性物质的优良溶剂。凝固点（）：13.2。

扩展信息：

酸性质：

(1)酸性溶液能与酸碱指示剂发生反应。紫色石蕊试液遇酸变红色，无色酚酞试液遇酸不变色。请注意，有色物质是指示剂

(2)酸能与多种活性金属发生反应，通常生成盐和氢气。只有金属活性顺序表中氢前面的金属才能与稀酸（HCl、H2SO4）反应生成氢气。位于氢之后的金属不能与稀酸（HCl、H2SO4）反应，但可以与浓硫酸和浓硝酸反应。例如： Cu+2H2SO4（浓） CuSO4+SO2+2H2O 3Cu+8HNO3（稀）=3Cu(NO3)2+2NO+4H2O 可见金属与浓的反应没有氢气产生硫酸和硝酸，这意味着实验室不能使用浓硫酸和硝酸与锌反应产生氢气。

(3) 酸与碱性氧化物反应生成盐和水：H2SO4 + CaO==CaSO4 + H2O

(4) 酸可以与一些盐反应生成新的酸和新的盐：H2SO4 + BaCl2===BaSO4+ 2HCl (5) 酸与碱反应生成盐和水：H2SO4+Ba(OH)2===BaSO4 (白色沉淀)+2H2

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二、磷酸和油酸能反应吗？

油酸作为催化剂，仅适用于某些化学方程式，但它可以催化所有反应。与Mn360一样，O2可以催化氯酸钾生成氧气，它必然对反应有催化作用。油酸是油酸脂肪酸的一种。

分子式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。

学名是cis-9-+八（碳）柠檬酸。

油酸与其他脂肪酸一起以甘油酯的形式存在于所有动植物油中。

动物脂肪中，油酸约占脂肪酸的40%50%。

植物油的变化比较小，茶油可高达83%，花生油可高达54%，椰子油仅为5%6%。

纯油酸是一种无色油状液体，具有水特有的声音和温度。

熔点16.3，沸点286（100毫米汞柱），相对密度0.8935（20/4采用雅尼推调）。

易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

油酸与硝酸反应时异构化为反式异构体，反油酸熔点为44-45；加氢生成硬脂酸；用高锰酸钾氧化生成正壬酸和壬二酸的混合物。

由于油酸含有双键，长期放置在空气中会发生自氧化，部分转变为含羰基物质，具有酸败气味，这就是油品变质的原因。

市售油酸一般含有712的饱和脂肪酸，如脂肪酸、硬脂酸等。

油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。

纯油酸钠具有良好的去污力，可用作乳化剂等表面活性剂，可用于治疗胆石症。

油酸的其他金属盐还可用于织物防水、润滑剂、抛光等方面，其钡盐可用作杀鼠剂。

它很胖。

酸是在水溶液中能电离生成H3O+的化合物的总称，与碱相反。

盐酸（HCl）、硫酸（H2SO4）、硝酸（HNO3）、磷酸（H3PO4）在水溶液中电离时，虽然产生的阴离子（酸根）不同，但生产供给考利行顺序为独特的。然而，阳离子（H3O+）相同，因此它们具有共同的性质，例如具有酸味；以上就是H3O+的性质。

酸是一类化合物的总称，可分为无机酸和有机酸。

化学中酸的狭义定义是：水溶液中电离的所有阳离子都是氢离子的化合物（例如H2SO4是酸，但NaHSO4不是）。

这个定义被称为-{zh-hk:阿伦尼乌斯；zh-cn:阿伦尼乌斯}-(S.阿伦尼乌斯)酸。

这类物质从角轮配重板到角肥都易溶于水，少部分如：硅酸难溶于水。酸的水溶液一般都具有导电性，其电导率与在水中的电离程度有关。酸以分子形式存在于水中，不导电；有些酸在水中离解成正离子和负离子，可以导电。

从更一般的意义上来说，盐的定义是强的，认为酸可以在反应中提供质子，反之就是碱。这个定义称为J. M. Bronsted- Lowry (T. M. Lowry) 酸。

另外，还有酸的定义称为-{zh-hk:目者约发刘伟士；zh-cn:鲁伊采准尼常斯}-(G. N. Lewis)酸，将酸定义为电子对越多，范围越广。

酸可以与碱中和，生成水和盐。

所以油酸不是酸，而是脂肪。

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三、油酸和亚油酸是什么物质？有什么作用？

油酸油酸一种脂肪酸。分子式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名是cis-9-+八(碳)烯酸。油酸与其他脂肪酸一起以甘油酯的形式存在于所有动植物油中。动物脂肪中，油酸约占脂肪酸的40%50%。植物油的变化比较大，茶油可高达83%，花生油为54%，椰子油仅为5%~6%。纯油酸是无色油状液体。熔点16.3，沸点286（100mmHg），相对密度0.8935（20/4）。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。油酸与硝酸反应时异构化为反式异构体，反油酸熔点为44-45；加氢生成硬脂酸；用高锰酸钾氧化生成正壬酸和壬二酸的混合物。由于油酸含有双键，长期放置在空气中会发生自氧化，部分转变为含羰基物质，具有酸败气味，这就是油品变质的原因。市售油酸一般含有712的饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸等。油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯油酸钠具有良好的去污力，可用作乳化剂等表面活性剂，可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐还可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等，其钡盐可用作杀鼠剂。中文名称：亚油酸英文名称：linoleicacid 中文名称2：十八碳二烯酸英文名称2：Leinoleicacid CAS号：60-33-3 分子式：C18H32O2 分子量：280.44 理化性质主要成分：纯品外观性状与性状： 无色至淡黄色液体，暴露于空气中会变色。熔点（）：-12 沸点（）：230（2.13kPa） 相对密度（水=1）：0.90（18） 饱和蒸气压（kPa）：2.13（230） 闪点()：110 溶解性质：不溶于水，溶于大多数有机溶剂。主要用途：用作油漆和清漆中的干性油，也用于制造药品。健康危害：对人体皮肤有刺激性，食入可引起恶心、呕吐。环境危害：对环境有危害，可对水体和大气造成污染。燃爆危险：本品易燃，有刺激性。危险特性：遇明火、高热可燃。

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