苯并芘的来源与危害？ 苯并芘危害

网上有很多关于苯并芘的来源与危害？的问题，也有很多人解答有关苯并芘危害的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、苯并芘的来源与危害？

二、高温加热油脂产生的有害物质主要是苯并芘吗

三、环氧化苯并芘误食多些有危害…对身体的什么器官致癌……

:

一、苯并芘的来源与危害？

苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由苯环和芘分子组成的多环芳香烃化合物。迄今为止已检测出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃类化合物。

苯并芘是一种强致癌物。吸烟的烟雾和多次使用的高温植物油、煮沸的食物、油炸的食物都会产生苯并芘。当油升至一定温度时，会产生苯并芘。对我们的身体是非常不利的，长期食用会致癌。

食品中的苯并芘化合物主要来源于烟熏或高温烹调过程中食品被苯并芘污染、食品加工过程中的污染、沥青污染、包装材料污染以及环境污染等。

:

二、高温加热油脂产生的有害物质主要是苯并芘吗

高温加热油脂确实会产生苯并芘等有害物质，但不仅限于此。

在高温条件下，油脂中的不饱和脂肪酸会发生氧化反应，生成多种有害物质，如丙烯醛、丙二醛、甲醛、苯酚、酚类、醛类等。

其中苯并芘是多环芳烃的有害物质，对人体健康危害很大，被认为是潜在的致癌物。

因此，在平时的饮食过程中，应尽量避免油脂的高温加热，保持合理健康的饮食习惯，减少食品安全隐患。

:

三、环氧化苯并芘误食多些有危害…对身体的什么器官致癌……

侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。健康危害：刺激眼睛和皮肤。它是一种致癌剂、致畸剂和致突变剂。毒理学资料及环境行为毒性：是多环芳烃中毒性最强、致癌性最强的物质。急性毒性LD50500mg/kg(小鼠腹腔)； 50mg/kg（大鼠皮下） 慢性毒性：长期生活在含有BaP的空气环境中会致癌，而空气中的BaP是导致肺癌的最重要因素之一。

以上就是关于苯并芘的来源与危害？的知识，后面我们会继续为大家整理关于苯并芘危害的知识，希望能够帮助到大家！