直链淀粉和支链淀粉功能上的区别 支链淀粉在护肤品中的作用

网上有很多关于直链淀粉和支链淀粉功能上的区别的问题，也有很多人解答有关支链淀粉在护肤品中的作用的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、直链淀粉和支链淀粉功能上的区别

二、支链淀粉的用途

:

一、直链淀粉和支链淀粉功能上的区别

直链淀粉和支链淀粉的主要功能差异是：

:1、直链淀粉

(一)食品包装材料

直链淀粉可以用极少的量生产出一种不透氧、氮、二氧化碳和脂肪的半透明纸，而且这种纸可以从地里生吃；自20世纪70年代起，这种纸就被用作面包酶的包装。

(2)低脂食品

在保健食品方面，直链淀粉可作为低脂肪、低热量的食品添加剂，其水解产物可替代食品中的脂肪。美国的快餐业非常发达，但由于这类食品的油脂含量较高，早期很多人对它敬而远之，用高直链淀粉作为脂肪和牛奶来保护。你。石油替代品解决了这个问题。

(3)玉米粉丝

玉米粉丝必须选用直链淀粉含量高的玉米品种（如金黄短猴、玛雅）。五星卷，它的分子会重结晶，使粉丝有一定的拉力，而支链淀粉含量比较高的品种，淀粉色淀后不会发生明显的重结晶，所以不能用来做粉丝。

(4)直链淀粉在轻工业(如薄膜、涂料、粘合剂等)中发挥着重要作用，且无毒、无污染。广泛应用于密封材料、包装材料及耐水耐压材料。直链淀粉在摄影胶片和电影胶片的生产中也发挥着重要作用。

(5)直链淀粉食品是糖尿病患者的理想食品。实验表明，用支链淀粉喂养大鼠，从12-16周起可产生不可逆的胰岛素抵抗，而直链淀粉则不会产生胰岛素抵抗。

:2、普鲁兰多糖

（1）广泛用作缓释、磁损测量和对抗剂、载体等。如：医药、香料、染料等领域。

(2)用作粘合剂和增稠剂。

(3)作为保湿剂、增稠剂等，用于个人护理用品领域。

扩展信息：

直链淀粉是一种多糖链，其中D-葡萄糖基团通过a-(1,4) 糖苷键连接。分子中约有200个葡萄糖基团，分子量为1-21 农舟专业笔将送至05，聚合度为990，空间构象盘绕成螺旋状，每旋转一次6个葡萄糖基团。

支链淀粉分子中除含有a-(1,4)糖苷键的糖链外，还有由a-(1,6)糖苷键连接的支链。分子中含有300-400个葡萄糖基团，分子量为2107，聚合度为7200，各支链也卷曲成螺旋状。

淀粉与碘反应颜色，直链淀粉呈蓝色，支链淀粉呈红棕色。

参考资料：百度百科_直链淀粉百度百科_支链淀粉

:

二、支链淀粉的用途

广泛用作缓释剂、载体等。如：医药、香料、染料等领域。用作粘合剂和增稠剂。作为保湿剂、增稠剂等，应用于个人护理用品领域。

以上就是关于直链淀粉和支链淀粉功能上的区别的知识，后面我们会继续为大家整理关于支链淀粉在护肤品中的作用的知识，希望能够帮助到大家！