什么是不饱和脂肪酸？ 不饱和脂肪酸名词解释

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一、什么是不饱和脂肪酸？

二、用名词解释饱和脂肪酸

三、用名词解释饱和脂肪酸

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一、什么是不饱和脂肪酸？

不饱和脂肪酸实际上是指饱和脂肪酸以外的脂肪。这种不饱和脂肪酸是构成脂肪的必需物质。一般来说，它在体内本身不会合成，必须从食物中摄取，以补充体内的不饱和脂肪酸。

这种不饱和脂肪酸在室温下一般为液体，冷藏后不会凝结。平时可以多吃一些大葱、大蒜或者一些水果，以保证体内脂肪的正常代谢。

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二、用名词解释饱和脂肪酸

词汇表：

1 在弱电解质溶液中加入与电解质离子相同的强电解质，会降低电解质的电离程度，这种现象称为同离子效应。

2 具有缓冲作用的溶液称为缓冲溶液。

3、小分子和离子产生的渗透压称为晶体渗透压，大分子产生的渗透压称为胶体渗透压。

4 渗透压在275-310mOsm/L范围内的所有溶液均为等渗溶液。

5 结构异构现象是指原子或官能团相互连接的方式或顺序发生微小变化而引起的异构现象，如前面提到的酮烯醇酮，如对映体互变异构现象。立体异构是指分子结构相同，但分子中原子在空间上的排列不同而引起的异构现象，例如前面提到的顺反异构。对映异构现象是立体异构现象的另一种类型，表现在平面偏振光下各对映异构体的不同作用。

6、由于分子燃料中的双键受到限制，不能自由旋转，受限制的碳原子连接的原子或原子团在不同空间的排列而引起的异构现象称为顺反异构。

7、能使偏振光振动面偏转的物质具有旋光性，称为旋光性物质，如乳酸和葡萄糖的溶液。

8个手性碳原子是饱和碳原子，将连接到四个不同的基团并具有光学活性，例如葡萄糖果糖乳酸。

9 单糖是不能水解成较小分子的糖，例如葡萄糖和核糖。寡糖（低聚糖）水解产生2-10个单糖。最常见的低聚糖是二糖，水解后产生2 分子单糖，例如乳糖和蔗糖。完全水解后产生10个以上单糖的多糖称为多糖。

10、脂肪酸中的碳原子由数万个单键连接而成，称为饱和脂肪酸。碳原子间含有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，仅含有一个碳碳双键的脂肪酸为单不饱和脂肪酸，含有两个或两个以上碳碳双键的脂肪酸为多不饱和脂肪酸。

11、在某些理化因素的作用下，蛋白质的特定空间结构被破坏，导致其理化性质发生改变，丧失生物活性。这种现象称为蛋白质变性。

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三、用名词解释饱和脂肪酸

术语解释：1 在弱电解质溶液中加入与电解质离子相同的强电解质，会降低电解质的电离程度。这种现象称为同离子效应。 2 具有缓冲作用的溶液称为缓冲溶液。 3 小分子和离子产生的渗透压称为晶体渗透压，大分子产生的渗透压称为胶体渗透压。 4 渗透压在275-310mOsm/L范围内的所有溶液均为等渗溶液。 5 结构异构是指由于原子或官能团相互连接的方式或顺序不同而导致分子中的异构现象，如前面提到的酮-烯醇互变异构。立体异构是指分子结构相同，但分子中原子在空间上的排列不同而引起的异构现象，例如前面提到的顺反异构。对映异构现象是立体异构现象的另一种类型，表现在平面偏振光下各对映异构体的不同作用。 6、由于分子中的双键受到限制，不能自由旋转，受限制的碳原子连接的原子或原子团在不同空间的排列而引起的异构现象称为顺反异构。 7、能使偏振光振动面偏转的物质具有旋光性，称为旋光性物质，如乳酸和葡萄糖的溶液。 8个手性碳原子是饱和碳原子，将连接到四个不同的基团并具有光学活性，例如葡萄糖果糖乳酸。 9 单糖是不能水解成较小分子的糖，例如葡萄糖和核糖。寡糖（低聚糖）水解产生2-10个单糖。最常见的低聚糖是二糖，水解后产生2 分子单糖，例如乳糖和蔗糖。完全水解后产生10个以上单糖的多糖称为多糖。碳原子以单键连接的10种脂肪酸称为饱和脂肪酸。碳原子间含有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，仅含有一个碳碳双键的脂肪酸为单不饱和脂肪酸，含有两个或两个以上碳碳双键的脂肪酸为多不饱和脂肪酸。 11 在某些理化因素的作用下，蛋白质的特定空间结构被破坏，导致其理化性质发生改变，丧失生物活性。这种现象称为蛋白质变性。

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