油脂水解产物 油酸甘油酯在酸性条件下水解

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一、写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式？

二、油脂水解产物

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一、写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式？

油脂有很多种，是一个比较大的概念。可以写得更详细一些（就是说出油脂的具体名称）。公式，就是这样的：

H+代表稀酸（实验室一般使用稀硫酸[H2SO4]），R代表基团。

脂肪的主要生理功能是储存和提供热能，在新陈代谢中可提供约两倍于糖和蛋白质的能量。李亮测算，当脂肪在体内完全氧化时，可产生约39.8千焦耳的热能。

扩展信息：

室温下呈固态或半固态的脂肪称为脂肪，液态的脂肪称为油。脂肪中含有较多的高级饱和脂肪酸的甘油酯，油中含有较多的高级不饱和脂肪酸的甘油酯，大多数天然油是混合甘油酯（即R、R'和R''不同或不完全相同）。各种油是各种高级脂肪酸甘油酯的混合物。

有不饱和的如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油脂不溶于水，但溶于烃、醇、酮、醚、酯等有机溶剂。在较高温度下，在催化剂或脂肪分解酶的存在下，它被水解成脂肪酸和甘油。

参考来源：百度百科-油脂

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二、油脂水解产物

植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为脂肪。因此，植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油(丙三醇)，脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油。例如，油可以在酸或碱催化条件下水解。 酸性条件下水解在酸性条件下水解成甘油（Glycerol）高级脂肪酸。 c17h35coo-ch2ohohohc17h35coo-ch+3h2o————ch3—ch2—ch3+3c17h35coohc17h35coo-ch2 碱性条件下水解。 +3naoh————ch2oh+3c17h35coonac17h35coo -ch2ch2oh 均水解产生甘油。油脂在碱性条件下发生的水解反应称为皂化反应。工业上利用油的皂化反应来制造肥皂。

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