水稻中的多酚含量高嘛 原儿茶酸属于哪类化合物

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一、原儿茶酸乙酯是一种食品添加剂，可用于油脂，奶油的防氧化．它的分子模型如图1所示（图中球之间的连线代

二、水稻中的多酚含量高嘛

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一、原儿茶酸乙酯是一种食品添加剂，可用于油脂，奶油的防氧化．它的分子模型如图1所示（图中球之间的连线代

(1)从模型可以看出，原儿茶酸乙酯黄金非结构简化组合式为

，分子式为C 8 H 10 O 4 ，故答案为：C 8 H 10 O 4 ；

（2）原儿茶酸乙酯含有酚羟基，具有还原性，可被氧化，因此可用于油类、膏霜类的抗氧化，主要是因为其分子结构中含有酚羟基，所以答案为：酚羟基；

(3)原儿茶酸的简化结构式为

，含有羧基，能与碳酸氢钠溶液反应，反应方程式为

,

所以答案是：

;

（4）相应异构体含有苯环，能发生银镜王反应，但不能发生水解泰伯反应，说明含有醛基，在稀NaOH溶液中，1mol该异构体能与3molNaOH反应，应含有3个醛基苯环上的氢原子只有一个化学环境，表明结构是对称的，可能的结构为

或

，有2种模式跳跃，即现在的石头和它的后起之秀，所以答案是：2；

（5）甲级班剧庆威帝

或

含有3个羟基，可与溴水发生取代反应，相邻2个H原子可被取代，醛基可与溴水发生氧化还原反应，若0.3molA与溴水充分反应，则消耗Br 2 0.9mol，所以答案是：0.9；

B+E-F化学式为

,

所以答案是：

:

二、水稻中的多酚含量高嘛

高的。大米中含有的酚酸、黄酮类等多酚化合物具有很强的抗氧化活性，可以预防心血管疾病、二型糖尿病、癌症、肥胖等疾病的发生。本研究以水稻多酚为研究对象，分离鉴定相关酚酸和花青素，及其在不同水稻品种中的积累、分布、遗传和相关基因的表达。主要研究成果如下：1、HPLC-QTOF-MS/MS检测大米中常见酚酸有原儿茶酸、对羟基苯甲酸、香草酸、丁香酸、反式对香豆素酸、阿魏酸酸和反式芥子酸。其中，原儿茶酸仅在红米和黑米品种中检出，香草酸仅在黑米品种中检出。分别在黑米和红米品种中特别检测到花青素和原花青素的存在。除常见的多酚化合物外，本研究进一步鉴定了黑米中3种不常见的简单酚酸、3种偶合阿魏酸和1种含量较少的花青素，并进一步确定了红米品种。原花青素的类型为B型。

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