柠檬酸钠有什么危害食品添加剂？ 食品添加剂柠檬酸对人体有害吗

网上有很多关于柠檬酸钠有什么危害食品添加剂？的问题，也有很多人解答有关食品添加剂柠檬酸对人体有害吗的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、柠檬酸钠有什么危害食品添加剂？

二、食品添加剂太酸氢纳柠檬酸对身体有危害吗

三、柠檬酸是什么东西？吃多有害么

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一、柠檬酸钠有什么危害食品添加剂？

：1、不同的化学式：柠檬酸：C6H8O7，柠檬酸钠：Na3C6H5O72H2O。

：2、口味不同。柠檬酸：具有强烈的酸味。柠檬酸钠：味凉、咸、辛。

：3、柠檬酸的不同用途：在食品中可作为酸味剂、抗氧化剂和pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业约占10%，主要用作抗酸剂、矫味剂、化妆品等。用于化学工业约占15%，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。具有广泛的电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造、陶瓷等工业领域。柠檬酸钠：柠檬酸钠在食品饮料工业中用作酸度调节剂、调味剂、稳定剂；医药工业用作祛痰剂、利尿剂；在洗涤剂行业中可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂添加剂；还用于酿造、注射、照相医药、电镀等。

：4、原料不同柠檬酸：天然柠檬酸存在于柠檬、柑橘、菠萝等植物和其他水果以及动物的骨骼、肌肉、血液中。合成柠檬酸是由糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而得，可分为无水柠檬酸和水合物柠檬酸。纯柠檬酸为无色透明晶体或白色粉末，无臭，具有诱人的酸味。柠檬酸钠：柠檬酸+氢氧化钠法：最早研发的生产工艺是将柠檬酸溶解在水中，加入氢氧化钠溶液，进行中和反应并产生大量热，过滤、浓缩、结晶、干燥。得到成品的过程。柠檬酸+纯碱法：中和法改进了工艺，纯碱作为原料易于采购和保存，具有生产成本低的优点；是目前各工业企业普遍采用的生产方法。柠檬酸+小苏打法：采用优质小苏打，按计算量溶解于水中，用柠檬酸中和，经浓缩、结晶，制得医药级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和、产品质量好、工艺可操作性好。目前这种方法主要在一些药厂使用。柠檬酸钙+纯碱法：是用柠檬酸钙和纯碱混合，进行复分解反应，滤除不溶物，得到柠檬酸钠。

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二、食品添加剂太酸氢纳柠檬酸对身体有危害吗

食品添加剂的危害取决于他是否在允许使用的食品中使用，以及使用的量。具体数值请参考GB2760《食品国家标准食品添加剂》，只要在允许范围内使用，就不会有任何问题，都经过安全监测评价。碳酸氢钠在食品生产过程中常被用作膨松剂，利用其酸碱中和作用产生气体。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，使用过多会使成品有碱性味道；柠檬酸是一种重要的有机酸，用于食品加工中柠檬酸常用作酸化剂和pH缓冲剂，防止腐蚀，同时改善食品的感官特性，增强食欲并促进钙、磷物质的消化和吸收在身体里。但如果使用过量，就会对人体造成危害。希望回答对楼主有帮助1

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三、柠檬酸是什么东西？吃多有害么

柠檬酸是一种重要的有机酸，又称柠檬酸，无色晶体，常含有一分子结晶水，无臭，有强烈的酸味，易溶于水。柠檬酸是一种食用酸，可以增强体内的正常新陈代谢，适当的剂量对人体无害。有些食物中添加柠檬酸，味道好，还能促进食欲。在中国，柠檬酸被允许用于果酱、饮料、罐头食品和糖果中。柠檬酸虽然对人体没有直接的危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积。长期食用含有柠檬酸的食物可能会导致低钙血症，增加患十二指肠癌的风险。儿童表现出神经系统不稳定、兴奋、植物神经紊乱；成人会出现手足抽搐、肌肉痉挛、感觉异常、瘙痒和胃肠道症状。延伸信息(1)在食品添加剂中的应用主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料及腌制制品。在水果罐头中添加柠檬酸，可以保持或改善储存水果的风味，提高一些酸度较低的水果在罐头储存时的酸度（降低pH值），削弱微生物的耐热性并抑制其生长，防止低果酸度罐装水果常出现细菌鼓胀、破损现象。在糖果中添加柠檬酸作为酸味剂，很容易与果味调和。果酱、果冻等凝胶食品中使用柠檬酸，可以有效减少果胶的负电荷，使果胶分子间的氢键凝胶化。加工罐头蔬菜时，有些蔬菜呈碱性，用柠檬酸作为pH调节剂，既能起到调味作用，又能保持其品质。 （二）功能柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、去腥除臭剂、增味剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还具有抑制细菌、护色、改善风味，促进蔗糖转化。柠檬酸还具有螯合作用，可以去除某些有害金属。参考来源：百度百科-柠檬酸

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