碳酸氢铵是食品添加剂吗？ 食用碳酸氢铵是臭粉吗

网上有很多关于碳酸氢铵是食品添加剂吗？的问题，也有很多人解答有关食用碳酸氢铵是臭粉吗的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、碳酸氢铵是食品添加剂吗？

二、食用臭粉对人体有害吗？

三、食用臭粉是化肥吗？

一、碳酸氢铵是食品添加剂吗？

是食品添加剂！碳酸氢铵是面包、饼干、糕点等行业常见的食品添加剂。由于其通过加热分解释放大量气体的特性，在这些食品的加工中用作膨胀剂或填充剂。因为放出的氨气很臭，所以俗称“臭粉”。

二、食用臭粉对人体有害吗？

不对，臭粉是碳酸氢铵。和小苏打一样，是符合国家食品安全允许使用的食品添加剂。食用臭粉是化工付伟慈母普文药业的膨胀剂之一。用在需要蓬松的蛋糕里，在面包蛋糕里几乎不用。加热时会产生气体，产物是氨。

由于氨气在水面的高溶解度，1体积的水可以溶解600体积的氨气。如果在蒸品中使用碳酸氢铵，会使成品有氨味，所以一般在油炸品中使用，这样氨气在高温下容易挥发。其他用途1、用作氮肥，适用于各种土壤，既能提供作物生长所需的铵态氮，又能提供二氧化碳，但含氮量低，易结块。

2、用作分析试剂，也用于合成铵盐和织物脱脂。3、能促进作物生长和光合作用，促进幼苗长叶，可用作追肥，也可直接作为基肥施用，用作食品膨胀剂。4、用作缓冲剂和曝气器。百度百科-碳酸氢铵

三、食用臭粉是化肥吗？

食用臭粉，又叫碳酸氢铵，可作为食品的高级发酵剂。与碳酸氢钠结合，可用作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，也可用作发泡粉汁的原料。它也用于热烫绿色蔬菜和竹笋，以及药物和试剂。食用臭粉使用限量规定1、GB2760-2001:各种需要添加膨松剂的食品，GMP。但乳及乳制品按有关规定执行。

2、 FAO/世卫组织(1984):可可粉和含糖可可粉、可可豆粉、可可液饼、可可饼，5g/kg(以脱脂可可计，以无水K2CO3计)。

食用臭粉在农业上的应用还可以作为氮肥，适用于各种土壤，可以同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳。但它具有含氮量低、易结块、见效快、价格低、经济、不板结土壤、适用于各种作物和土壤、既可做基肥又可做追肥等优点，深受农民欢迎。年消耗量约占氮肥总产量的1/4，是我国除尿素外应用最广泛的氮肥产品。

碳酸氢铵的缺点主要是挥发性大，氮利用率低。

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