丙酮酸和苯丙酮酸一样吗？ 苯丙酮酸结构

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一、丙酮酸和苯丙酮酸一样吗？

二、A-亚麻酸是什么？有什么作用？

三、苯丙氨酸转化成笨乳酸的过程

一、丙酮酸和苯丙酮酸一样吗？

丙酮酸，原名热原酸，是参与整个生物体基础代谢的中间产物之一，在生化代谢途径中起重要作用。丙酮酸是葡萄糖代谢的关键中间产物，主要来源于红细胞、肌肉和各种组织细胞。

苯丙酮酸是一种化学物质，化学式为C9H8O3。不溶于水、烷烃，溶于醇、醚、丙酮等。保持在-18，容易分解，温度越高分解越快。碱很容易发生反应。

二、A-亚麻酸是什么？有什么作用？

-亚麻酸是人体必需的营养素之一，对人体健康具有重要意义。

用法1:-亚麻酸的生理功能：增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠。抑制自制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞。降血脂。降低血压。抑制出血性中风。预防过敏。

-亚麻酸可用于治疗高血压，作为糖尿病的辅助治疗，改善锌缺乏和射线放疗增敏，对亨廷顿舞蹈病、苯丙酮尿症、更年期综合征、帕金森病、哮喘、湿疹、甲状旁腺功能亢进等疾病也有不同的治疗效果。

用途二：营养补充。用法三：-亚麻酸是人体回答问题的必需脂肪酸。作为营养强化剂，在我国可用于强化-亚麻酸饮料、调和油、乳及乳制品，用量为2% ~ 5%。扩展数据代谢途径1、化学结构

因为-亚麻酸分子中有三个双键，所以借机探气，增加是很还原的。高数喜火可被空气中的短温、氧气、紫外线和一些重金属离子氧化。因此，富含-亚麻酸的食用油应分段研究，避光密封，使用时尽量避免高温油炸。同时要在油中加入适量的维生素E进行富集和保护。

经过分离富集后，高纯度的-枯茗酸具有较高的不饱和度。如果做成保健食品，最好单独包装，比如软胶囊的形式，而不是简单的用瓶装的形式。

2、体内代谢(1)食物中的-亚麻酸主要通过肠道直接吸收，储存在肝脏，通过血液转运到身体各个部位，直接成为细胞膜的结构物质。其次，-亚麻酸作为-3多不饱和脂肪酸的打或拉，进入提取基质，在碳链延伸酶和脱氢酶的作用下，可通过碳链延伸和去饱和代谢产生多种高活性物质。

(2)其中最重要的是EP-葡聚糖A、DHA和EPA，是三线前列腺素的前体。在脂氧合酶和环氧化酶的作用下，生成GE5、 PGI3、 LTB5、 tx a3等P活性物质，调节体内许多生化反应，而DHA(俗称脑黄金)则是。

有报道称老年人的碳链延长酶和脱氢酶活性可能下降，导致DHA和EPA合成不足，但有实验证实在环水平上没有相关性和明显的差异。

3、-亚麻酸的生理功能只是其为生长、细胞代谢和肌肉运动提供能量的一部分功能，但更多的是作为一种结构物质和代谢调节物质，起着结构功能和调节功能。4、调节功能

(1)-亚麻酸的一些生理功能是通过调节相关酶的活性来实现的。-亚麻酸改变生物膜中膜结合酶的活性，如腺苷环化酶、核苷酸酶和Na-K-ATPase，这些酶对脂肪酸敏感。酶活性的变化也是对膜结构变化的一种适应。

(2)-亚麻酸的降血脂作用一方面是通过调节代谢率，另一方面是通过抑制相关的脂肪和甘油合成酶以及胆固醇合成酶来实现的。

-亚麻酸可以降低胆固醇合成酶的限速酶HMG-CoA的活性，减少胆固醇的生成。-亚麻酸抑制脂肪合成酶(包括脂肪酸合成酶、辅酶a羧化酶、二酰甘油乙酰转移酶等。)并加强线粒体中的-氧化，会控制眼周，减少甘油三酯的合成，增加消耗。

(3)-亚麻酸通过竞争性抑制来抑制-6 PUFA的代谢，减少前列腺素PGE2、、前列环素PGI2、、血栓素TXA2、的合成，增加-3 PUFA的相应代谢产物，从而产生众多的生物调节作用，如抗炎。参考来源：百度百科--亚麻酸

三、苯丙氨酸转化成笨乳酸的过程

苯乙酸(PLA)，又称-苯基乳酸和3-苯基乳酸，即2-羟基-3-苯基丙酸，是一种广泛存在于自然界的小分子天然有机酸。苯乳酸有两种对映体，即l-苯乳酸和d-苯乳酸。

苯乳酸是一种天然抑菌物质，最初存在于奶酪中，也存在于天然蜂蜜中。对多种病原微生物有抑制作用。金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性菌和大肠杆菌、沙门氏菌等李斯特氏菌属革兰氏阴性菌对人和动物细胞无毒。

与常见的化学防腐剂相比，苯乳酸不仅安全无毒，而且对真菌具有广谱的抑制作用，抗菌活性比常见的化学防腐剂更强。与其他生物防腐剂相比，苯乳酸抑菌谱广，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真核微生物均有抑制作用。

此外，苯乳酸溶解度高，在水中更易溶解和扩散，故能在各种食品体系中均匀扩散；稳定性强，熔点为121-125，对酸和热都比较稳定目前苯乳酸合成主要有化学法和生物法两种，生物法分为酶法和发酵法。在苯乳酸生物合成过程中，苯丙氨酸通过转氨基作用生成苯丙酮酸，苯丙酮酸进一步还原为苯乳酸，此过程需要辅酶nadh的参与。

全细胞转化相比分离酶具有如下优势：全细胞生物催化剂更容易制备，成本低；比分离酶更稳定，不易受环境温度、ph等因素影响，使用方便；转化过程中不产生有毒害产品，不产生其他副产物。有望实现低能耗、高效率、高纯度、无污染的工业化苯乳酸生产。现有技术中，已有全细胞转化苯丙酮酸生成苯乳酸的方法，为转化l-苯丙氨酸生产苯乳酸奠定了基础。

然而，苯丙酮酸价格昂贵，市场价格为苯丙氨酸的600倍(l-苯丙氨酸价格为130元/kg，苯丙酮酸钠价格为80元/g)，不适合工业化生产，因此，价格便宜的苯丙氨酸更具备作为底物生产苯乳酸的工业化应用潜力。

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