苯丙氨酸是防腐剂吗? 苯丙氨酸是防腐剂吗

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一、苯丙氨酸是防腐剂吗?

二、苯甲酸纳 阿斯巴甜 苯丙氨酸是什么？

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一、苯丙氨酸是防腐剂吗?

苯丙氨酸是一种具有生理活性的芳香族氨基酸。它是人类和动物不能自然合成的必需氨基酸之一。是复合氨基酸输液的重要组成部分；是苯丙氨酸、甲酸类肉瘤等氨基酸抗癌药物的中间体，也是生产肾上腺素、甲状腺素、黑色素的原料；现有研究表明，L-苯丙氨酸可作为抗癌药物的载体，其未显示的声音传输机制可直接将药物分子引入肿瘤区域，其释放效果是其他氨基酸的35倍。这不仅可以抑制癌症肿瘤的生长，还可以减少药物的副作用。

不是防腐剂。

二、苯甲酸纳 阿斯巴甜 苯丙氨酸是什么？

【性状】本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末；无臭或微有臭，味微甜、咸。本品易溶于水，微溶于乙醇。 【鉴别】 （1）取本品约0.5g，加水10ml使溶解，溶液显钠盐与苯甲酸盐的鉴别反应。 （2）本品的红外吸收光谱应与与参考光谱（光谱集234）一致。 【检查】取本品1.0g，加水20ml使溶解，加酚酞指示液2滴；氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）0.25ml应显浅红色。干燥失重取本品，在105干燥至恒重，失重不得过1.5%。重金属取本品2.0g，加水45ml，不断搅拌，滴加稀盐酸5ml，过滤，取滤液25ml，依法检查，重金属含量不得超过10份。百万。砷盐，取无水碳酸钠1g，铺于坩埚底部及周围，再取本品0.4g，置于无水碳酸钠上，用少量水润湿，干燥，用小火灼烧，使其碳化，然后在500600下加热至完全灰化，放冷，加5ml盐酸和23ml水使溶解，依法检查，应符合规定（0.0005%）。 【含量测定】取本品约1.5g，精密称定，置分液漏斗中，加水25ml、乙醚50ml和甲基橙指示液2滴，用盐酸滴定液（0.5mol /L）。摇至水层呈橙红色；分出水层，置于带塞锥形瓶中，用5ml水洗涤乙醚层，将洗涤液放入锥形瓶中，加入20ml乙醚，继续用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定，用滴剂摇动，直至水层呈现连续的橙红色。每1ml盐酸滴定液（0.5mol/L）相当于72.06mg C7H5NaO2。 【类别】 防腐剂。 【贮藏】 密封保存。分子式：C7H5NaO2 分子量：144.11 规格：食品级执行标准：GB1902-94 外观：白色颗粒或结晶粉末或雪花。无臭或微有安息香气味。在空气中稳定。极易溶于水（53.0g/100ml，25）。溶于乙醇(1.4g/100ml)。水溶液的pH值为8。防止发酵和杀菌作用的能力比苯甲酸弱。当pH值为3.5时，0.05%的溶液即可完全阻止酵母菌的生长，而当pH值为6.5时，则要求溶液浓度在2.5%以上。用途：苯甲酸钠具有抗菌作用，广泛用于食品、药品、化妆品、牙膏、香料、烟叶、饲料防腐剂、印染工业煤染料、增塑剂、防冻剂等。添加量按GB1902-94。包装：内衬食品级塑料外编织袋，净重25kg。英国食品专家认为，该饮料中含有苯甲酸钠（防腐剂）和维生素C（抗氧化剂），两者可能相互作用形成苯。所有果汁饮料中，基本上都有两种成分：苯甲酸钠（防腐剂）和维生素C（抗氧化剂）；苯甲酸钠中的“苯”与通常所说的“苯”完全不同，化学结构也完全不同，苯甲酸钠在人体内可以自行代谢，产生马尿酸，马尿酸是无毒的，通过体外排出体外。每日排尿；另外，国家对食品中防腐剂的含量有专门的标准，有严格的控制。事实上，人们通过呼吸进入体内的苯比饮用软饮料摄入的苯还要多。水果、蔬菜和乳制品均含有少量苯；吸烟、汽车尾气、油漆、洗衣粉都含有苯。专家提醒，由于苯甲酸钠（防腐剂）在体内的代谢主要在肝脏，对于肝功能不好的人，建议少喝饮料，以免增加肝脏负担；而维生素C（抗氧化剂）是一种天然营养素，存在于各种果汁饮料或天然果汁饮料中，但其成分很不稳定。斯巴甜的学名是阿斯巴甜，俗称甜味剂。

白色结晶粉末，无臭，有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖非常相似，有清爽的感觉，没有苦味或金属味。 0.8%水溶液的pH值为4.5-6。长时间加热或高温会造成损坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，在低温和pH值3-5下相对稳定。在水中的溶解度约为1%，在乙醇中的溶解度为0.26mg/100ml。可用作非营养性甜味剂。我国国家标准规定，在汽水饮料、乳饮料、食醋、咖啡饮料、咖喱中的使用量应根据正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂配合使用。 FAO/WHO（1984）规定：糖果0.3%，软糖1.0%； 0.1%饮料、0.5%早餐麦片、以及为糖尿病、高血压、肥胖、心血管患者配制的低糖食品、低热量保健食品，用量根据需要而定。它也可以用作增味剂。阿斯巴甜之所以引起争议，是因为它进入人体后能很快代谢成天冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸，并被吸收。苯丙氨酸尿症患者不能食用，所以需要特别标注。由于食物中阿斯巴甜的含量以毫克为单位，代谢产生的苯丙氨酸量也较低，所以一般不会对患者产生明显影响。事实上，这个问题在20世纪80年代提出后就已经基本澄清，因此我国食品添加剂相关国家标准中并没有禁止HO2CCH(NH2)CH2C6H5的使用。室温下为粉状固体。 L-苯丙氨酸是人体必需的八种氨基酸之一，广泛应用于医药、甜味剂（阿斯巴甜）的主要原料和食品工业。近年来，随着氨基酸抗癌药、抗病毒药和新型保健品的开发和生产，L-苯丙氨酸的市场需求快速增长。研究表明，以氨基酸为载体，将抗癌药物分子或基因引入癌症区域，不仅可以抑制癌症肿瘤的生长，而且可以减轻原有肿瘤药物的毒副作用。在这些氨基酸载体中，L-苯丙氨酸最为理想，其效果是其他氨基酸的3——5倍。 L-苯丙氨酸是生产新型保健甜味剂阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是世界卫生组织（WHO）和粮食及农业组织（FAO）专家委员会认定的A（1）级安全食品添加剂。目前已获得120多个国家和地区政府批准使用。其甜味纯正，具有甜度高、营养丰富、风味鲜美的特点。其甜度是蔗糖的200倍，热值不到1/200。是高血压、心脏病、糖尿病患者最理想的甜味剂。在体内，苯丙氨酸可被苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸。该酶的辅酶四氢生物蝶呤在二氢叶酸还原酶的催化下生成7,8-二氢蝶呤。该反应是不可逆的，因此酪氨酸不能转化为苯丙氨酸。正常情况下，苯丙氨酸主要转化为酪氨酸然后继续分解，转氨作用产生的苯丙酮酸量很少，但先天性苯丙氨酸羟化酶缺乏症患者，苯丙氨酸不能羟化酪氨酸产生，苯丙酮尿增多，苯丙酮酸出现在血液和尿液中，导致智力低下，称为苯丙酮尿症。

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