什么是瓜尔胶呢？ 瓜儿豆胶

网上有很多关于什么是瓜尔胶呢？的问题，也有很多人解答有关瓜儿豆胶的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、什么是瓜尔胶呢？

二、GB2760中瓜儿豆胶允许在速冻汤圆中应用吗？限量多少？

三、面条里添加瓜尔胶的作用？

如果你下载了这个标准，你应该知道：GB 2760-2007 《食品添加剂使用卫生标准》扩大了使用范围和数量增加了360种问答(2007-20，攻罗，担畏，扶丹08) 445KB GB 2760-2007食品添加剂使用卫生标准，1502KB易入门标准网有这些全文电子版免费下载。

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三、面条里添加瓜尔胶的作用？

瓜尔豆胶用于方便面，可以使面团有弹性，切面不易断。炒面时可以防止面条吸油过多，既节省了煎炸用油，又滑而不腻，可以增加面条的韧性，煮出来的汤也比较浑。可以提高非油炸面的弹性，防止面条在干燥过程中粘连，缩短干燥时间。也广泛应用于薯条、虾条等膨化食品中。

由于瓜尔胶是一种天然树胶，与CMC不同的是，它含有有害的化学杂质，很难除去，而且它的粘度比CMC高，因此可以提高产品质量，降低成本。用量为0.1%-0.3%(希望对你有帮助)

以上就是关于什么是瓜尔胶呢？的知识，后面我们会继续为大家整理关于瓜儿豆胶的知识，希望能够帮助到大家！