都是对物料进行筛选，振动筛和风选机的原理一样吗？应该如何选择？ 风选筛选机

网上有很多关于都是对物料进行筛选，振动筛和风选机的原理一样吗？应该如何选择？的问题，也有很多人解答有关风选筛选机的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、都是对物料进行筛选，振动筛和风选机的原理一样吗？应该如何选择？

二、百味酱制作方法？

三、播种前怎么选种，选种的意义

一、都是对物料进行筛选，振动筛和风选机的原理一样吗？应该如何选择？

简单来说，风选机是依靠外加的风来去除物料中的轻杂质，筛分的标准是物料的重量比，而振动筛是依靠筛网的大小来筛分标准粒度。根据物料的性质选择合适的机械相对容易

二、百味酱制作方法？

一、纯麦糊1、浸麦发芽。

选择籽粒饱满、无霉变的小麦，用清水洗净，在水中浸泡30-40小时，取出沥干水分，放入竹制容器中，在室内放置1-2天，直到80%的种子发芽。2、先采摘新鲜干净的南瓜叶，放入柳条制品中，以麦芽的形式一层一层地摆放，最上层再覆盖一层南瓜叶，用纱布密封，放入室内，在自然环境中发酵，一般5-7天结束。3、晒干粉碎

挑出叶子后，将发酵细菌的黄麦芽铺在屋外晾干。然后将适量的干花椒、茴香等配料与麦芽混合均匀，粉碎成粉末备用。4、装载和干燥调味汁

将准备好的小麦粉放入罐、盆等容器中，按照料：水：盐=1: 3: 0.5的比例搅拌均匀。将酱料放入敞口的坛、盆等容器中，用细纱布盖紧(防止蚊子、苍蝇等。)，并在阳光下晒干。6月到9月是炎炎夏日晒酱的最佳季节。每天早上开盖时将酱搅拌均匀，但不要在酱热的时候搅拌，以免酸化。干燥过程中防止雨水进入。一般可以存放15 ~ 20天，也可以在阳光下食用或出售。

特点：具有小麦的清香和原味，纯正可口，老少皆宜。二、苏北辣椒酱1、制坯烘干的配方是：小麦3斤，黄豆2斤，糯米3斤，鲜辣椒50斤，盐10斤。称盐入锅，加入10 ~ 13kg冷开水，搅拌使盐溶解，然后澄清滤出沉淀物，放入敞口陶罐中，放在烈日下暴晒6 ~ 8天，增加盐水浓度。筛选小麦和大豆，去除杂质，清洗。

将小麦浸泡12小时左右，黄豆浸泡4-5小时，沥干水分，用武火蒸熟，取出，铺在室内制作的木匾上，厚度约3.5厘米，盖上大南瓜叶，让其自然发酵。霉的颜色是淡黄色，直到丝状真菌均匀分布为止最好。

把发霉的小麦和大豆放在烈日下晒干，用粉碎机粉碎。先将小麦粉倒入有盐水的陶盆中搅拌均匀，再加入发霉粉碎的黄豆粉，再次搅拌均匀，放在阳光下暴晒。3 ~ 4天后，将糯米洗净蒸熟，与小麦、酱油按比例混合，继续暴晒。每天早上翻匀，15-20天后，酱料晒成褐色，水分干了，盆面出现酱色油，就成了晒坯。

在整个晾晒过程中，盆的顶部绑上薄薄的白纱，符合卫生要求。

2、辣椒分批拌制7月至10月底，采收半青半红的新鲜辣椒，切去辣椒梗，洗净晾干，切碎，然后放入坯体中充分搅拌均匀。它应该和切碎的蔬菜混合在一起。一般分两次混合。第一遍，青椒拌进去，晾2 ~ 3天。在大部分水分蒸发后，剩余的辣椒被掺入。一般掺入50-70公斤鲜辣椒，做成50公斤左右的酱料。3、干燥后调味汁

加入辣椒搅拌均匀后，继续暴晒，每天早晚各翻一次，防止酱面结皮、板结，导致水分未蒸发，颜色变黑，风味降低。在暴露期间，淡水不得进入，以防止腐烂变质。一般会晾晒20 ~ 30天，形成优质的苏北辣酱。特色：大辣椒酱是苏北的特产。成品暗红色，有光泽，堆起来。酱面为暗红色油汁，香、辣、咸，微甜。三、西瓜酱油

1、煮豆选用黄豆，洗净后放入锅中煮熟。然后将煮熟的黄豆铺在5-6厘米厚的塑料布上，在温暖弱光下自然发酵(或接种酱曲)。7-10天后，豆角上密集长出1-2厘米长的黄白色菌丝。这时候直接把带菌的豆粒磨成筒状。2、加入西瓜汁。将成熟的西瓜去籽去皮，放入缸中。西瓜汁用于浸泡豆子，不添加额外的水。3、加盐：每公斤干黄豆约0.25公斤盐。4、发酵

7-9月高温季节，在阳光下发酵，用双层纱布覆盖，防止蚊蝇落入，雨天及时覆盖，防止雨水进入。每天早上搅拌，保证发酵均匀，一个月左右就可以出售食用了。特点：酱料纯正，清香微甜，是佐餐佳品。四、蒜、辣椒、花生酱做法11、原料配方熟花生仁、柿子椒、西红柿、姜、蒜、盐、糖、米醋。

2、取熟花生500克、西红柿500克、鲜辣椒适量、姜适量、蒜2个，放入搅拌机打成糊状。3、炒锅里放一小碗水，中火煮。将调好的糊状物倒入炒锅，将酱汁烧开，留下一半蒜末，放在最后。在酱汁中，按顺序边煮边加少许糖和细盐，再放200克米醋。根据不同口味要求，还可以加入酱油、味精等调味料。

4、用勺子不停搅拌，防止粘锅。待酱料由稀转稠时关火，然后倒入剩余的大蒜，冷却后装瓶。方法二1、原料配方：油炸脆皮花生5斤，普通或朝天椒100斤，大蒜40斤，豆豉15斤，盐28斤，优质啤酒1.5斤。

2、先将现炒的脆花生碾成碎粒备用；然后将蒜头的皮剥去，将辣椒的蒂和柄剪去，与适量的食盐、豆豉和啤酒混合，用工具将其搅烂，再加入熟花生粒搅拌均匀后放入坛子或缸内。

3、拐取食盐3公斤铺在面上，再将剩余的啤酒全部洒上。最后封口，一般用石灰封闭缸坛，这样约存放一个月即得成品。

特点：具有蒜味及辣香，是上等调味佳品，也是我国南方的特产，畅销于国内外。

五、无糖南瓜酱

1、用料配方：南瓜浆50公斤，海藻酸钠250克，柠檬酸300克。

2、选择优质成熟南瓜洗净，去皮去蒂，作为备用瓜块。将南瓜块切成长45厘米、宽和厚各为1厘米的瓜坯蒸熟，再用打浆机打浆。

3、浆液入锅，同时加入海藻酸钠，加热浓缩，稍后加柠檬酸调pH值为3.5，继续浓缩至可溶性固形物在55以上出锅。将瓶盖消毒后，趁热装罐，灌装时温度应高于65。加盖密封后，用沸水杀菌20分钟即为成品。

特点：此酱属于低糖果酱，风味独特，适合于糖尿病患者和不宜摄人高热量的人群食用。

六、菇蒜鲜辣酱

1、原料配方

平菇25、豆瓣酱25、蒜瓣35、红辣椒810、糖23、盐1.52.5、姜1、有关香辛料0.5，菜籽油及香油适量。

2、原料准备

平菇洗净，摊开沥干水，撕成细条，晾至大半干后切成碎末状。蒜瓣剥皮、洗净，放绞碎器内绞成蒜蓉。红辣椒选用色红、辣味强、含水量低的优质品，去杂洗净、沥干，稍加晾晒后切碎。

3、油炸平菇

大锅内盛菜籽油，加热至140150，平菇碎末分次倒入网眼较密的丝捞子中，置锅内油炸5秒钟左右，同时不断地晃动丝捞子，使其受热均匀，至酥脆时捞出。

4、炸红辣椒

将辣椒末分次倒进丝捞子中，入锅炸至略显黄褐色停止。注意，要不停地晃动丝捞子，以防部分辣椒料油炸不足或过度。

5、配酱

盛出大锅内的熟菜籽油，分别按配方量放入各种原辅料，接着过滤适量熟菜籽油加入酱体，边充分搅拌边加热酱体升温到85以上，维持1分钟左右后进行装罐。

6、装罐

酱体按200克或250克称重，装入经洗净、消毒过的瓶罐内，添加一层香油盖顶后立即封罐，即可上市销售。若须贮存三个月以上时间，则应进行杀菌处理。

特色：味道鲜美，营养丰富，风味独特，老少皆宜。

七、芥末酱

1、主要设备

粉碎机、80目筛网、夹层锅、调配罐、灌装机和胶体磨等。

2、配方

3、工艺流程

芥末籽水洗活化粉碎水解调制搅拌均质灌装灭菌成品

4、操作要点

芥末酱的发制和水解过程，是非常重要的工序，在此期间芥子苷在芥子酶的作用下，水解出异硫氰酸烯丙酯等辛辣物质，这是评价芥末酱质量优劣的关键。因此，必须严格控制发制条件，防止辛辣味挥发。

1）原料选择

国产芥末籽有黑、黄、白3种，以黄色芥末籽水解后生成异硫氰酸烯丙酯的量最高。黄色芥末籽由于产地不同，又分浅黄色、大粒和深黄色、小粒2种。以选用浅黄色、大粒的芥末籽为好。

2）水洗

原料经组合式筛选机风选后，按逆流原理用水冲洗。

3）活化

将芥末籽在37的水中浸泡30 h，其目的是为了使分布在芥末籽细胞原体中的葡萄糖甘酶(芥子酶)激活，使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解，生成异硫氰酸烯丙酯一辛辣风味物。

4）粉碎

用磨碎机将芥末籽磨碎，同时加入冰屑，控制温度在10左右，以防止酶失活，粉碎粒度控制在6080目。

5）水解

将芥末糊用白醋将pH值调至56，放入夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80左右，在此温度下保温23 h。

6）调配

首先将增稠剂CMC预选溶开，浸泡数小时备用；将其余原料混合均匀后，再与水解好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀。

7）均质

将混合均匀的芥末糊过胶体磨，使其均匀微细化。

8）装瓶杀菌

将调配均质好的芥末酱，装入清洗干净的玻璃瓶内，经7080、30 min灭菌消毒，冷却后即为成品。

质量标准：成品芥末酱呈黄色，体态均匀、粘稠，具有强烈的刺激性辛辣味，无苦味及其它异味。

八、糯米辣豆酱

1、工艺流程

大豆洗浸蒸熟冷却接种制曲保温发酵大豆酱，干辣椒粉、生糯米粉、盐、白糖、生姜泥、大蒜泥混匀发酵干辣酱发酵磨酱灭菌包装。

2、操作要点

大豆酱的制备。

大豆清洗除去泥污等杂质，常温浸泡2 小时，常压蒸1 小时，焖1 小时后趁热出料，拌入面粉。冷却至38时，接曲精进行制曲。50~55固态低盐发酵15 天。

制干辣酱。

干辣椒粉碎后，取100 千克辣椒粉、生糯米粉40千克、盐27 千克、白糖10 千克、大蒜泥8 千克、生姜泥2 千克，在大缸内充分搅拌后于室温下发酵15 天即制成干辣酱。

制糯米辣豆酱。

大豆酱与干辣酱按1：1 的比例混合后，放入大锅内加热至50~55时移入发酵池内，室温下发酵15~20 天。发酵完毕后，进行磨酱、灭菌，冷却后加入0.1%苯甲酸钠进行装瓶

九、甜酱磨茄

1、工艺流程

鲜圆茄剔选清水浸泡削蒂磨皮盐水浸渍脱水甜酱浸渍清洗糖渍灭菌包装成品

2、操作要点

水浸磨皮

鲜嫩圆茄剔选后，用清水浸泡2~3 小时，然后用磨皮机磨去茄子的外层紫膜。

盐渍

磨皮后的茄子应立即置于盐水中浸渍24 小时后，捞出压榨脱水，脱水率为30%。

酱渍

将脱水后的圆茄放入甜面酱中进行酱渍，日晒夜露，每月翻一两次，酱渍时间为3 个月。

糖渍

磨茄出池，用甜酱油洗去附在茄子上面的甜面酱，然后加入10%左右的白砂糖，浸渍8~10 天。

成品

糖渍后的磨茄，采用巴氏灭菌法灭菌，冷却后真空包装，检验合格即为成品。

十、花生蒜蓉酱

1、工艺流程

大蒜去蒂脱皮漂烫破碎磨浆大蒜浆。

花生仁烘烤脱种衣粗磨细磨花生粉。

大蒜浆、 花生粉混合调配杀菌灌装封口冷却成品。

2、操作要点

大蒜预处理

选择成熟、无虫蛀、无霉粒的原料蒜去蒂、清洗、浸泡。用2.5%食盐水浸泡1 小时，用脱皮机脱皮后用流动水冲洗进行漂烫3 分钟。然后用流动水冷却，冷透后沥干水分。

花生仁处理

花生仁去杂后，在140~160烘烤箱中烘烤30~40 分钟，用轧辊破碎，利用风选脱去种衣和胚芽。

辣椒粉的处理

将1 份花生油加热至160~180，然后倒入3 份辣椒粉拌匀。

稳定剂的处理

稳定剂与水的比例为1：15，先把水煮沸后，待冷却至60~70时加入复合稳定剂。

磨浆

将处理好的蒜瓣和花生仁经粗、精磨使粒度达到120 目，温度控制在70以下。

配料杀菌

在调配缸中加入花生酱、稳定剂、食盐、白砂糖、淀粉糖浆、五香粉、辣椒粉、抗氧化剂、水等，搅拌均匀，送入夹层锅中，边搅拌边加热到90~95，保持10 分钟后，然后立即加入大蒜酱、味精、山梨酸钾，搅拌均匀即可。

灌装、封口、冷却。

三、播种前怎么选种，选种的意义

1、风选：风选就是利用风力清除比较小的种子，而保留下较重的种子，通过风力将小粒、碎粒等散落在下风头，而将上风头的种子作为播种。2、筛选：筛选是利用种子的形状大小不同的特点，采用不同结构的筛子或筛选机来选种，这也是我国传统的筛选方法。

3、粒选：粒选一般是在风选后进行，在筛选后的基础上再进行选粒，进一步的清除秕粒、病粒、虫食粒、小粒和混杂品种粒等。

一、播种前怎么选种

1、风选

（1）风选是通过风力清除较小的种子，从而保留较重的种子，通过风力可以将小粒、碎粒等散落在下风头，上风头的种子可以进行播种。

（2）这种方法是我国农户使用最普遍的，也可以利用扬场机进行，这样更加方便快捷。

2、筛选

（1）筛选主要是利用种子的形状大小等特点，从而采用不同结构的筛子或筛选机进行选种，这也是我国传统的筛选方法。

（2）筛子的种类比较多，比如有框铁丝圆形筛，木框铁丝长方形抬筛，铁丝间距会决定种子大小。

（3）使用该方法时首先将筛子斜放，利用种子滚动下滑的惯性作用筛选，这样既起到了滑动选种的作用，也能避免种子中的杂粒、泥沙筛入筛底。

3、粒选

（1）粒选一般是在风选后进行，在筛选后的基础上可以再进行选粒，这样能进一步清除秕粒、病粒、虫食粒、小粒和混杂品种粒等。

（2）粒选是一种提高品种纯度和净度的有效精选方法，可以在播种前利用空闲时间进行。

4、机械选种

（1）机械选种是利用种子斜坡上滚速不同的原理制造粒选机，在作物种植面积广的产区使用比较多，是一种选种效率高、质量好的工具。

（2）一般每小时可以选种80-100公斤，经过一次机选的种子，可以清除2/3的虫食粒、破瓣、变形粒、秕粒和土块等夹杂物。

（3）如果想要提高种子质量，可以选择扬场机，筛选后再用粒选机进行选种。

二、选种的意义

1、选种主要是为了选出最好的种子，因为目前农业用种发芽率不到100%，所以就必须通过选种将种子中发霉、变质、残次等不能用作农业种子的种子挑选挑出来，最后留下最好的种子，这样农业生产才能顺利进行。

2、选种可以采用风选、筛选、溶液选等几种方法，溶液选种可用一定浓度的黄泥水选种，食盐水选种一般是使用硫铵水选种。其中盐水选种的原料比较容易获得，价格便宜，溶液浓度也相对较稳定，选种效果好，所以比较推荐这种方法。

3、采用盐水选种时要注意选种液的比重，粳稻一般应等于或大于1.10，籼稻一般应等于或大于1.06。盐水选种液配制方法：1升水中每加20克食盐， 水溶液的比重可以提高0.01（比重为1.10的选种液测定方法可采用新鲜鸡蛋放入盐水中，浮出水面面积为2分硬币大小）。

以上就是关于都是对物料进行筛选，振动筛和风选机的原理一样吗？应该如何选择？的知识，后面我们会继续为大家整理关于风选筛选机的知识，希望能够帮助到大家！