小茴香是不是孜然？ 小茴香是孜然吗

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一、小茴香是不是孜然？

二、小茴香和孜然有什么区别吗

三、小茴香和孜然是一种吗？

一、小茴香是不是孜然？

1、孜然不是孜然，两者口味不同；2、孜然细长，茴香更大更肥；3、它们之间在颜色上也有一些区别。孜然是黄色，茴香是绿色。

但两者都属于香料，都可以作为调料。孜然是一年生或二年生草本植物，富含精油，香气浓郁。它被认为是世界上仅次于胡椒的第二大香料作物，并且还具有一定的药用价值，因此引起了国内外众多学者的广泛关注。

二、小茴香和孜然有什么区别吗

茴香和孜然的区别是1、茴香颗粒颜色较浅，孜然颗粒颜色较浅。

2、小茴香较大，形态上有些褶皱，小茴香较小。茴香：小果椭圆形，长0.4-1cm，宽2-4mm，基部有小果梗，顶部有黄褐色突起的花柱基部。表面黄绿色或淡黄色，光滑无毛，果实背面有五条棱纹，腹面略平，有特殊香味，味微甜。

孜然：小分果呈椭圆形，长3-5毫米，宽1-0.10-310.275毫米，基部有小果梗，顶端有稍向外弯曲的花柱基，易折断，表面黄绿色。在放大镜下，可以看到背面有三条明显的边，相邻的两条边之间还有较小的边。腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱，有特殊的香气，味道略辛辣。

三、小茴香和孜然是一种吗？

否。区别如下：

1、外观区别：小茴香比小茴香大很多，形状略弯；茴香的颜色是绿色的，而孜然颜色较深，呈黄色。2、味差：茴香：香，微甜；孜然：味道微辣，是咖喱的主要香料之一。

3、产地差异：茴香：原产欧洲，主产于山西、内蒙古、辽宁，全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然仅产于中国新疆和红薯河西走廊。4、成分差异：茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有增进食欲、帮助消化等多种功效。孜然挥发油中的有效成分是岩果酸。

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