大香是什么香料？ 大茴香 香料

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一、大香是什么香料？

二、大茴是什么？

一、大香是什么香料？

八角是八角的俗称，主要分布在广西、广东、贵州、云南等地。近年来的研究表明，八角提取物具有良好的抗菌杀虫活性和抗自由基氧化作用。一般为无色或微黄色挥发性油状液体，由茴三萜、单萜、倍半萜等组成。主要成分是反式茴香脑。

二、大茴是什么？

茴香就是茴芹，俗称茴芹，是一种非常优质的香料。茴香有两种：一种是茴香，用作调味品，其果实也可用作香料，主要栽培于广东、广西、福建、台湾省等地。另一种是茴香，是以水果为香料，以茎叶为食用器官的蔬菜。

茴香喜寒，适应性强。我国北方主要栽培在春秋两季。春播：3月下旬至4月上旬，5月中下旬收获。秋播：7-8月，9月收获。茴香味辛，味甘，性温。具有健胃、散寒、止痛的作用。茴香可以用来炒菜，凉拌菜，包子，饺子，有自己的香味。八角的主要价值

八角是一种经济树种，其果实是一种味道甘甜的著名香料。还入药，有祛风理气和胃之功，可用于中寒呕吐、腹冷痛、胃胀等。但是吃多了会损害眼睛，会生疮。果皮、种子和叶子都含有芳香油，称为茴香油(简称茴香油)，是制作化妆品、利口酒、啤酒和食品工业的重要原料。

八角茴香和茴香油不仅是中国需要的，也是重要的出口物资。中国八角占世界市场的80%以上。八角木呈红褐色至红褐色，纹理平直，结构细密，质轻，有香味，可用于细木工、家具、箱板等材料。

属于其他野生八角的果实毒性很大，严重中毒导致死亡。有毒野生八角的发育往往是不规则的，往往不是八角形。形状与栽培八角不同，表皮皱缩。每颗八角的顶端都是尖的，往往是尖的，果实没有八角的香甜，或者味道清淡，有刺痛感或者微酸微辣，或者微苦难受。以上内容参考百度百科-Anise。

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