红烧排骨最正宗做法？ 红烧排骨的家常做法

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一、红烧排骨最正宗做法？

二、红烧排骨的家常做法

三、红烧排骨的家常做法

一、红烧排骨最正宗做法？

300g排骨用清水捞出沥干g姜、两个八角、两个果仁、一小块桂皮、一勺冰糖或白糖、五片香叶锅内加入一勺冷油，小火煸炒10g冰糖11。加入生姜10g、八角3g、肉豆蔻2g、桂皮2g翻炒。

加入生抽1勺，老抽1勺，老抽1勺，盐5g，翻炒3分钟，加入水100ml，加入香叶2g，煮沸，倒入高压锅，加入盐5g，压入高压锅20min，出锅

二、红烧排骨的家常做法

红烧排骨生产步骤：

1.排骨用冷水焯一下，沥干水分备用。2.锅里放油，把排骨码好，煎成金黄色，翻面再煎。3.炸排骨备用。4.将蘑菇撕成条状，焯一下。取出沥干备用。5.把锅里的油全部倒出来，放入花椒辣椒，八角丁香，小火烤出香味。6.把排骨和姜片放进去，放两勺料酒，一勺生抽和半勺老抽，一块冰糖，十三香和半勺，搅拌均匀。7.将蘑菇放入水中，烧开，然后转到电饭锅上。

8.炖盐，让它变干。红烧排骨小贴士：1。做排骨的时候肯定会炸。为了省油，把它们炸了，味道很像！炸好的排骨高温锁在外面，里面的肉特别嫩。用电饭煲煮过之后，味道超级好。2.家里经常用电饭锅炖排骨。不知道为什么，电饭煲炖出来的肉好像软烂了，吃起来还不错。

3、红烧排骨的配菜，可以选自己喜欢的，有豆干和一级棒，还有土豆和蘑菇。蘑菇之所以是撕的，是因为比切的好吃。4、这种红烧法，没有炸糖色，但是颜色还不错。它是美味的。肉很脆。5、花椒和胡椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！6.用电饭锅做排骨。不要放太多水。还不如淹死排骨。如果你擦干它们，你会跳过去。

1.将排骨剁成2寸长的块，用清水浸泡，洗净；2.锅中水烧开，大火烧开，焯一下血水，洗净；3.炒锅热油，将排骨煎至金黄色。炒的时候可以放一点糖和酱油帮助上色；4.放入葱姜大料加水，炖至无筋；5.汤快喝完的时候放盐(如果盐放的早，肉会变硬，不好吃)。6.当汤粘稠快干时，放少量鸡精出锅。

1、红烧菜炒糖的效果比用酱油上色的效果好，而且味道更好。但是炒糖色的时候就不要炒了。颜色不够深总比时间太长好。2、最好买肉多的排骨，可以带点肥肉味道更好。3、煮到最后，汤汁越来越少。不时翻动排骨，使其味道和颜色均匀。1.锅中烧开水，放入剁碎的排骨焯至出血，捞起洗净，沥干备用。

2.锅里放1汤匙油，冰糖煮至深棕色。3.加入排骨翻炒至颜色均匀。4.锅内放入400ml水(水量刚刚超过排骨)，加入所有调料(小葱2根、姜5片、桂皮2小块(8g)、八角2个、精盐1/2茶匙、生抽1茶匙、雕酒1茶匙)。

8.转高火，将汤煮至浅锅底，再将排骨剁碎，切去姜葱段，起锅，将排骨放入油中翻炒，加入酱油，耗去油、调味粉、八角和少许香叶，加入料酒炖至肉无骨。收集果汁，即

三、红烧排骨的家常做法

烹饪材料(三人份)材料：排骨(572g)、土豆(3个)、小葱(2根)、姜(2片)调料：油(3汤匙)、冰糖(6片)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、玉米粉(1汤匙)、盐。第二步：土豆去皮，洗净，切成滚刀块，用清水浸泡备用；生姜切片；将洋葱切成段。

第三步：锅内热3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6颗冰糖和排骨翻炒5分钟，至排骨变成褐色。第四步：加入土豆和排骨翻炒1分钟，加入1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和水(最好不要土豆和排骨)，拌匀，盖上盖子大火烧开，小火炖30分钟。第五步：将1汤匙生粉和3汤匙清水混合成生粉水，倒入锅中勾芡土豆排骨，撒上1/4汤匙盐和1汤匙香油，搅拌均匀，即可食用。

厨神提示1、土豆和苹果一样，削皮后容易氧化变黑。用清水浸泡可以防止土豆变色。2、土豆富含膳食纤维，可以润肠通便。他们吃完后感觉很饱。适用于脾胃虚弱、营养不良的人群，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘也有治疗作用。

3、土豆虽然热量和脂肪含量低，但是淀粉含量极高，吃了容易发胖！4、用冰糖炒排骨，会使排骨呈现糖色，使菜的外观更吸引人，但冰糖不宜放太多，否则太甜。点击链接进入群步骤讲解http://hi . Baidu . com/任鹏/blog/item/a 14970 c 6732845189 c 163d 15 . html

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