硫磺酸 牛磺酸 的区别?. 硫磺酸对人体的危害

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一、硫磺酸 牛磺酸 的区别?.

二、硫磺对人体植物动物的危害

一、硫磺酸 牛磺酸 的区别?.

名字不是很清楚。有两样东西：亚硫酸叫硫酸氢，H2S牛磺酸分子式：分子量：125.15casNo. From: 107-35-7牛磺酸又称-氨基乙磺酸，最早是从牛黄中分离出来的，因此得名。纯品为无色或白色斜晶，无味，化学性质稳定，溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白质生物合成。

牛磺酸不参与蛋白质的合成，但与胱氨酸和半胱氨酸的代谢密切相关。半胱氨酸亚磺酸羧化酶(CSAD)在人体内合成牛磺酸的活性较低，主要依靠食物中牛磺酸的摄入来满足机体的需要。1牛磺酸的生理功能1.1促进婴儿脑组织和智力发育。

牛磺酸在脑内含量丰富且分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育、细胞增殖和分化，并呈剂量依赖性，对脑神经细胞的发育具有重要作用。

研究表明，早产儿大脑中牛磺酸的含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶(CSAD)尚未发育成熟，人工合成的牛磺酸不足以满足被血液杀死并转移到其他地方的人的需要，所以需要用母乳来补充。母乳中牛磺酸含量较高，尤其是初乳中。如果补充不足，会使孩子生长发育缓慢，智力发育迟缓。

牛磺酸与婴儿和胎儿的中枢神经系统和视网膜的发育密切相关。长期单纯喂牛奶容易造成牛磺酸缺乏。

1.2改善神经传导和视觉功能

1975年，Hayes等人报道，猫的饲料中缺乏牛磺酸会导致视网膜变性，长期缺乏，最终失明。猫和夜猫子捕食老鼠的主要原因是老鼠富含牛磺酸，多吃可以保持敏锐的视力。如果婴儿缺乏牛磺酸，就会出现视网膜功能障碍。

如果长期静脉输液中没有牛磺酸，患者的视网膜电图会发生变化，只有大剂量的牛磺酸才能纠正这种变化。

牛磺酸能抑制血小板聚集，降低血脂，维持正常血压，预防循环系统和八云系统的动脉硬化；能保护心肌细胞，抗心律失常；它对降低血液中的胆固醇含量有特殊效果，可用于治疗心力衰竭。1.4影响脂类的吸收

牛磺酸在肝脏中的作用是与胆汁酸结合形成牛磺胆酸，是消化道吸收脂质所必需的。牛磺胆酸可增加脂质和胆固醇的溶解，解除胆汁梗阻，降低部分游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁树油的排出。1.5改善内分泌状态，增强人体抗疫跳免疫力。

牛磺酸能促进垂体激素分泌，激活胰腺功能，从而改善内分泌系统状态，调节代谢。具有增强机体免疫力和抗疲劳的功能。1.6影响糖代谢

牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，加速糖酵解，降低血糖浓度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依赖于增加胰岛素释放。牛磺酸对细胞葡萄糖代谢的调节作用可能是通过代谢后机制实现的，主要依赖于与胰岛素受体蛋白的相互作用，而不是直接与胰岛受体结合。1.7抑制白内障的发生和发展

牛磺酸在调节晶状体渗透压和抗氧化方面起着重要作用。在白内障的发展过程中，晶状体中的山梨酸含量增加，晶状体的渗透压升高，而调节渗透压的重要物质牛磺酸的浓度明显下降，抗氧化作用减弱，晶状体中的蛋白质被过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可以抑制白内障的发生和发展。1.8提高记忆力的功能

在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中，发现牛磺酸对大鼠的学习记忆能力有促进作用。补充适量的牛磺酸不仅可以提高学习记忆的速度，提高学习记忆的准确性，对神经系统的抗衰老也有一定的作用。1.9维持正常的生殖功能

正常的生殖功能需要牛磺酸来维持。已有研究证明，猫饲料中牛磺酸含量低于0.101%时，其繁殖功能会较差，死胎、流产、出生缺陷率增加，幼仔存活率降低。当含量在0.105%以上时，可以维持正常的生殖功能。1.10其他功能

牛磺酸防治缺铁性贫血效果明显，既能促进肠道对铁的吸收，又能增加红细胞膜的稳定性。牛磺酸还是人体肠道内双歧杆菌的促生长因子，优化肠道内胡杨菌群结构；还具有抗氧化和抗衰老的作用；能促进急性肝炎的恢复；对四氯化碳中毒有保护作用，能抑制高剂量注射药物引起的血清丙氨酸氨基转移酶升高。

对肾毒性有保护作用，牛磺得大苗沿晚看它剧酸对顺铂所致的兔原代肾小管上皮细胞改变有保护作用；另有报道，牛磺酸可镇静、镇痛和消炎，对冻伤、KCN中毒及偏头疼也有防治作用。

药物作用；

（1）强肝利胆作用：豚鼠实验表明，牛磺酸可解除胆汁阻塞，呈利胆作用。

（2）解热与抗炎作用：本品可能通过对中枢5-ht系统或儿茶酚胺系统的作用降低体温

（3）降压作用

（4）强心和抗心律失常作用

（5）降血糖作用

（6）牛碘酸有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用

2 获取牛磺酸的途径

牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，哺乳动物的主要脏器，如：心脏、脑、肝脏中含量较高；含量最丰富的是海鱼、贝类，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的510倍。因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸。

牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。在日本，有用鱼贝类酿制成的“鱼酱油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉类中牛磺酸含量很少，仅为鱼贝类的1%10%。

由于天然牛磺酸较分散、量少，远不能满足人们需要。像牛胆汁虽然含有很高的牛磺酸，但人们是不会食用的。工业获取牛磺酸有两种途径。

从天然品中提取。将牛的胆汁水解，或将乌贼和章鱼等鱼贝类和哺乳动物的肉或内脏用水提取后，再浓缩精制而成。也可用水产品加工中的废物（内脏、血和肉，与新鲜度无关）用热水萃取后经脱色、脱臭、去脂、精制后再经阳离子交换树脂分离，所得洗提液中的萃出物可达66%67%，再经酒精处理后结晶而得。

化工合成。由于牛磺酸在天然生物中较分散、量少，从天然生物品中提取的量也很有限。所以人们工业获取牛磺酸主要还是靠化工合成。自1950年世界各国开始进行人工合成研究，目前牛磺酸的合成工艺近10多种，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化学合成法已工业化。另外据日本专利报道，可用发酵法制取牛磺酸。

目前，牛磺酸的生产厂家主要集中在日本、美国、欧洲等发达国家和地区，近年来其产量迅速增加。我国正常生产不足10家，生产的牛磺酸主要用于出口和医药，其中出口量占90%，作为食品添加剂仅占6%。而在美国食品及饮料中牛磺酸的消费量1985年就达到6000t。

3 总结

牛磺酸具有多种生理功能，是人体健康必不可少的一种营养素。我国牛磺酸主要用于医药，作为食品营养添加剂虽然逐步被国人所认识与接受，但国人消费牛磺酸的量还非常少。目前世界主要一些国家人均年消费牛磺酸量大致为：日本60g、美国50g、英国34g、德国32g、加拿大29g、法国26g、韩国19g、印尼17g、新加坡17g，而我国不足0.2g。

牛磺酸作为一种保健品还是比较安全的，服用一些含牛磺酸的制品，用于保健，还是很可取的。牛磺酸作为一种优质的营养素，应该更好地被国人利用。

喜欢动物的人都知道，猫的眼睛总是那么炯炯有神。其实，这和猫的食物有着很大的关系。众所周知，猫最爱吃的东西就是鱼和老鼠。通过专家研究表明，动物体中都含有牛磺酸，其中鱼贝类的含量最为丰富。同时，老鼠体内也含有大量的牛磺酸。另外，即使是超市中出售的猫粮，其中也大量添加了牛磺酸。

通过日常的食物，猫补充了大量的牛磺酸，而牛磺酸对猫眼视网膜中的感光细胞有促进作用，所以猫的眼睛能总是那么炯炯有神。在另外一项实验中，用不含牛磺酸的猫粮喂养小猫，小猫的视网膜就出现了病变，乃至完全失明。

不仅是猫科动物，人类的眼睛视网膜中也存在大量牛磺酸，因此补充牛磺酸对于人的眼睛也至关重要。眼睛的角膜有自我修复能力，即当角膜受到某些伤害时，可以自我修复。眼药中大都含有牛磺酸，就是为了强化角膜的自我修复能力，对抗眼疾。由此可见，日常补充牛磺酸可以增进眼睛角膜的自我修复能力，预防眼科疾病。

牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸还对其它器官有重要功效。例如，经过研究证实，人体心脏中牛磺酸含量最高。牛磺酸是通过保护心肌而增强心脏功能的。当心肌细胞中钙离子流入量过高时，就会引发冠心病。牛磺酸可以调整心肌细胞中钙离子的量，维持其平衡，实现强心。

牛磺酸与心脏的关系已成为全世界重点研究的课题之一。此外，牛磺酸对肺、肝脏、胃肠等都有保护作用。

在日常生活方面，牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力。同时，牛磺酸能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量。体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳，这是维持人体健康的重要因素。

对于猫科动物来说，牛磺酸是必需氨基酸，但猫体内不能合成牛磺酸，只能依靠从外界摄取。与猫科动物不同，人类的肝脏是合成氨基酸蛋白质的场所。但是，体内合成的牛磺酸常不能满足人体的生理需要，所以也要经常通过从外界摄取的渠道补充氨基酸。因此，对于人来说，牛磺酸是条件必需氨基酸。

和猫科动物一样，人通过食物就可以补充牛磺酸。如前所述，在所有的食物中，鱼类和贝类中牛磺酸含量最丰富。经常食用此类食物即可补充牛磺酸，保持健康。同时，在日本已畅销40年的力保健也是获取牛磺酸的方便渠道，它里边含有多种营养成分及丰富牛磺酸，每100毫升力保健中含有1000毫克的牛磺酸，经常饮用能有效抗疲劳，调节机体免疫力。

二、硫磺对人体植物动物的危害

1、对人体和动物的危害： 硫磺属低毒危险化学品，但其蒸汽及硫磺燃烧后产生的二氧化硫对人体或动物体有剧毒。一般经吸入、食入或经皮肤吸收。过量硫磺进入肠内大部分会迅速氧化成无毒的硫代物，经肾和肠道排出体外，未被氧化的游离硫化氢，则对机体产生毒害作用。硫化氢是一种强烈的神经毒物，对胃肠粘膜、呼吸道有明显的刺激作用。

硫化氢和氧化型细胞色素氧化酶中的三价铁结合，从而抑制了酶的活性，使组织细胞内的氧化还原过程发生障碍，引起组织细胞内窒息，表现为中枢神经系统症状和窒息症状。

2、对植物的危害： 硫燃烧产生二氧化硫，从植物气孔进入遇水分解产生亚硫酸，三氧化硫和氢气，前者对二硫健、酶反映产生直接危害，后者降低PH值，使气孔关闭，叶绿素去镁，还可使植物叶片变黄甚至枯死。

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