瘦肉精的检测方法 莱克多巴胺内标

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一、瘦肉精的检测方法

一、瘦肉精的检测方法

动物性食品中克伦特罗残留量的测定(GB/T 5009.192-2003)气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)的优点是将色谱的高效快速分离效果与质谱的高灵敏度定性分析有机结合，在多种残留存在的情况下，可对某一特定残留进行定性和定量分析，具有较高的检出限。

Fente C.A .等使用GC-MS检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5 ng/g [6]。Pteer Batioens使用气相色谱-串联质谱(GC-MS-MS)检测牛、羊和猪中的CLB含量，最低检测限为2 ng/g [7]。刘奇等用GC-MS (EI离子源)检测猪尿中的CLB，检出限为0.5 ng/ml。VanRhijin等人用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲或化学电离扫描，会产生较高的灵敏度。

此外，与HPLC相比，GC-MS具有更高的检测灵敏度和更低的假阳性率。因此，中国将气相色谱-质谱法作为检测CLB的确证方法(NY/T468~2001)。高效液相色谱(HPLC)HPLC适用于测定热不稳定和强极性的-激动剂及其代谢物。而且HPLC可以与柱前提取、净化、柱后荧光衍生反应和质谱联用，容易实现分析过程的自动化。

黄世新等(1995)用紫外检测器检测猪肝和猪肉中的CLB残留，检测条件为：=243nm，色谱柱：ShimpackLC-ODS 150 6.0 Mn，流速：1mL/min，柱温：室温：30，最低检出限可达2ng/g[4]。国外有人用HPLC(二极管阵列检测器)测定动物性食品中的CLB残留，最低检出限为1.26ng/g，回收率为98.9%[5]。

在我国，高效液相色谱法已被用作检测CLB残留的半确证方法，最低检测限为1 ~ 15 ng/g，其优点是特异性好、选择性强、检测准确率高、假阳性率低。缺点是样品处理时间长，检测过程繁琐难操作，需要昂贵的仪器，在实际应用中受到限制。

酶联免疫吸附测定(ELISA)利用免疫抗原和抗体的特异性结合以及酶的高效催化作用，将植物辣根过氧化物酶(HRP)与克伦特罗(CL)化学结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上包被的抗体(羊抗兔IgG抗体)与特异性抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶联克伦特罗，与克伦特罗抗体竞争性结合，洗涤后加入底物，根据有色物质的变化来测定待测克伦特罗的量。

如果要检测克伦特罗，结合酶偶联的克伦特罗量较少，有色物质的量也较少。样品中克伦特罗的含量通过目测或比色法测定。比色法的最佳波长为450 nm，参考波长应大于600 nm。进出口动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定方法见SN/T 1924—2007。

本标准适用于动物源性食品肌肉和内脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定。样品中的药物残留用pH5.2的醋酸铵缓冲液提取，然后加入-葡萄糖醛酸酶盐酸盐-芳基硫酯酶进行酶解。提取液经C18和SCX双固相萃取柱净化，液相色谱-质谱测定，内标法定量。

中央有关部门和各级政府高度重视农产品质量安全检测体系建设，先后投入2000多个农业质量检测机构，从事农产品质量安全检测的人员超过2万人，每年检测样品近百万份。

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