大碱的用途和使用方法？ 食用碱的用途和使用方法

网上有很多关于大碱的用途和使用方法？的问题，也有很多人解答有关食用碱的用途和使用方法的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、大碱的用途和使用方法？

二、小苏打的用途以及用法

一、大碱的用途和使用方法？

食用碱的用法与用量1、将带鱼放入80左右的热碱水中浸泡10秒钟，立即捞出放入冷水中，然后用刷子刷或用手抚摸，迅速去除其粉鳞。2、选择玉米粉或者玉米粥，放点碱进去。玉米中含有一种结合型烟酸，不易被人体吸收。长期食用玉米类食物会导致烟酸缺乏，容易患疖子。碱可以将结合烟酸转化为游离烟酸，有利于人体吸收。

3、食用碱可以缩短炖肉、煮豆、炒菜的时间，使菜肴容易成熟、松软。但碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养物质，影响人体对营养物质的吸收。4、俗话说“盐为骨碱筋”。在面团中加入适量的盐和食用碱，可以增强面团的强度，改善面筋的物理性质，使质地变得更加致密，弹性和强度增强。使面团在拉伸或膨胀时不容易断。面团组织紧密后，成品的颜色会呈现白色。

5、白毛巾用久了会发黄变硬，用起来很不舒服。可以把毛巾放在锅或者盆里，加点水，撒一把碱性面，煮几分钟。水不热的时候，把毛巾搓几下，用热水冲洗干净。这样毛巾上的黄色污渍就基本可以消除了，也就柔和了很多。6、织物上的旧霉斑可以用弱碱性水摩擦去除。7、织物上的烟渍可以用50的甘油擦洗，然后用碱水擦洗。

8、织物上的石膏污渍，将碱粉放在污渍上，加入少许温水，摩擦几次即可去除。

二、小苏打的用途以及用法

小苏打的用法用量如下1、去除异味在冰箱里放一盒小苏打粉，可以有效去除异味，保持食物新鲜。另外，在鞋内撒一些小苏打粉，可以去除鞋内的异味，避免真菌的产生，预防足癣。2、去污神器

炉灶、水槽、瓷砖、马桶等。都可以用苏打粉去污。具体方法是：将小苏打粉和水(比例为1:5)调成稀糊状，涂抹在污渍上，半小时后用抹布擦拭即可。3、消除皮肤异物如果手上或其他部位的皮肤被扎破，可以用小苏打水浸泡扎破的部位，两天后异物就会消失。具体方法是：在1小杯水(约300毫升)中加入1茶匙小苏打粉，每天两次，每次10分钟。4、止痒

将小苏打水或小苏打粉涂在被蚊子叮咬过的皮肤上，可以快速止痒，防止再次被叮咬。5、在家里蒸馒头和小笼包时，在面粉中加入一些小苏打粉(比例为10:3)搅拌面粉，不仅可以中和面粉中的酸味，还可以使味道更加柔和。小苏打和碱性面的区别1、性质不同。

小苏打，主要成分是碳酸氢钠，化学分子式是nahco碱面又叫苏打、食用碱，主要成分是碳酸钠，化学分子式是Na2CO3。虽然两者都属于碳酸盐类化学物质，但碱性不同。小苏打溶于水呈弱碱性，碱性面条溶于水呈碱性。碱性方面，碱性面高于小苏打。2、不同特征

小苏打为白色细晶，溶于水，不溶于乙醇，在潮湿、炎热或酸性环境中会产生二氧化碳；碱性表面为白色粉末，热稳定性比小苏打好，受热不会分解。3、不同的用途

小苏打是最常用的食品填充剂之一，在制作饼干、面包等糕点的过程中经常用到，也是碳酸饮料中二氧化碳的发生器。碱性面条能使干粮成分迅速上升，软化纤维。煮粽子时加入少量碱性面条，有助于软化口感；煮粥时加入少量碱性面条，也能使粥的质地更粘稠。

以上就是关于大碱的用途和使用方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于食用碱的用途和使用方法的知识，希望能够帮助到大家！