肉桂和官桂有什么区别啊？ 桂皮与肉桂区别与功效

网上有很多关于肉桂和官桂有什么区别啊？的问题，也有很多人解答有关桂皮与肉桂区别与功效的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、肉桂和官桂有什么区别啊？

二、肉桂，桂皮是一种吗？有区别吗

一、肉桂和官桂有什么区别啊？

肉桂和肉桂是同一种药材。肉桂加工成不同的规格，所以分为官桂、板桂、企桂，效果是一样的。肉桂，干燥的树皮叫肉桂心，粗枝或幼干的树皮叫肉桂。所在地：广东、广西等地。在夏天到来之前把树皮切开，在秋天开始后把它剥掉，刮掉木塞，然后在阴凉处晾干。官桂：上等肉桂是同一种药，炮制不同，名称不同。

二、肉桂，桂皮是一种吗？有区别吗

肉桂是一种常见的香料，主要用于烹调肉类。有时候我们可以看到另一种肉桂，感觉和肉桂差不多。有人认为两者是一回事。其实两者还是有区别的。肉桂皮是肉桂的干树皮，普通肉桂是其他浓缩肉桂树的树皮。肉桂有很多特点，皮薄肉厚，油性高，断面呈紫色，味微辛辣。肉桂皮薄，香气浓郁。

这是一种比较基础的识别方法。不要因为他们相似就认为他们是一样的。除了这些表面上的区别，两者的功能也有些不同。而且我们常见的肉桂一般都适合烹饪，尤其是红烧肉用的最多，主要是为了得到它的香味，而肉桂大多入药，是很好的滋补之物，也可以用来烹饪。所以肉桂的价格比较贵，肉桂根据品质分为很多等级。质量越好，越贵。

肉桂和桂皮属于樟科，也是取其树皮为原料。但是，它们的性质和用途是不同的。在中国，肉桂主要是作为一种香料用在我们的日常烹饪和烹调中，可以使肉类菜肴闻起来腥香可口。肉桂主要作为中药使用，具有强心、健胃、祛风、止呕的功效。人们偶尔使用肉桂作为香料，它被用来在汤和炖菜中去除鱼腥味和增加香味。

总之，肉桂味浓，色淡，味浓，适合入药。肉桂较薄，颜色较深，味道较淡，适合炖菜。

1、不同厚度的肉桂：0.2~0.8cm厚。肉桂皮：厚0.1~0.2cm。2、外观不同的肉桂：外表呈灰褐色，略粗糙，部分有灰白色条纹，外层呈褐色粗糙，内层呈红褐色油状，两层之间有黄褐色线。肉桂皮：外表黑褐色至深褐色，有灰白色斑点，木栓或鱼鳞脱落，龟形凹坑。外层为灰色，内层为红褐色，两层之间有黄褐色射线。内表面是不同的

肉桂：内表面红褐色，略扁，有细纵条纹，有油痕。肉桂皮：内表面红褐色至黑褐色，扁平，有极细的纵条纹，无油痕。4、不同切面肉桂：硬脆，易断，切面不平整，切面紫红色。肉桂皮：硬而脆，易断，断面扁平。5、不同气味的肉桂：香味浓郁，甜微辣，咀嚼时无残渣为佳。肉桂皮：气味清香凉爽，类似樟脑，味微甜。皮薄香味浓的更好。

以上就是关于肉桂和官桂有什么区别啊？的知识，后面我们会继续为大家整理关于桂皮与肉桂区别与功效的知识，希望能够帮助到大家！