为什么叫谷氨酸？ 谷氨酸分子量

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一、为什么叫谷氨酸？

二、1000Kg的工业玉米淀粉,经过发酵能生成的100%-水.谷氨酸量为多少？

一、为什么叫谷氨酸？

谷氨酸，化学式为C5H9NO4，分子量为147.13，是一种酸性氨基酸。分子中含有两个羧基，化学名称为-氨基戊二酸。谷氨酸是李索森在1856年发现的。无色结晶，味美，微溶于水，但溶于盐酸溶液，等电点3.22。谷氨酸在谷类蛋白质和动物大脑中含量丰富。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢中起着重要的作用，参与动物、植物和微生物的许多重要化学反应。

味精含有少量谷氨酸。

二、1000Kg的工业玉米淀粉,经过发酵能生成的100%-水.谷氨酸量为多少？

按照你给的比例，最后的收益率是57.64852%；谷氨酸钠的分子量是209.11，而一分子水的谷氨酸钠的分子量是227.11。结晶水是在最后一个环节带的，所以谷氨酸的量要用倒数第二步的数据计算，640.528kg，最后一个环节带了结晶水，但是按照谷氨酸的量计算，谷氨酸的量是576.4752kg，谷氨酸钠的量大约是644.1871kg，水合谷氨酸钠的量是699.6381kg。

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