一颗发霉的花生有多少黄曲霉？ 一粒发霉的花生米有多少黄曲霉素

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一、一颗发霉的花生有多少黄曲霉？

二、一斤发霉花生含多少黄曲霉素？

一、一颗发霉的花生有多少黄曲霉？

一颗花生，那么如果一颗花生发霉的话，大概是0.001 mg，具体看发霉的程度。

延伸资料：花生霉变变黄会产生黄曲霉素，凡是味道不好的东西一定不能吃。花生容易感染黄曲霉，黄曲霉毒素对花生的亲和力很高。黄曲霉的感染和黄曲霉毒素的产生不仅发生在花生的种植过程中，在加工过程中也会产生黄曲霉毒素。吃多了会致癌，要小心。

二、一斤发霉花生含多少黄曲霉素？

黄曲霉毒素是一种致癌物质，一斤发霉的花生中黄曲霉毒素的含量大概在几毫克左右，这是由花生发霉变质的程度等因素决定的。如果误食变质的花生，会对身体产生不良影响。如果没有不适症状，可以多喝水，促进毒素排出。扩展数据

黄曲霉主要污染粮油及其制品，最喜欢花生、大米、玉米。黄曲霉毒素在动物性食物中也很常见，如肝脏、咸鱼、牛奶和奶制品。此外，在香料、坚果、干果、调味品和发酵食品中也发现了微量黄曲霉毒素。

在日常生活中，黄曲霉很容易“隐藏”在长时间没有彻底清洗的冰箱里，以及潮湿、黑暗、高温的地方。但需要注意的是，即使黄曲霉生长了，也不一定会产生毒素，也不是所有的黄曲霉菌株都能产生毒素。事实上，只有少数霉菌，如黄曲霉和寄生曲霉，能产生黄曲霉毒素。日常生活中的一些食物，如腐乳、豆豉等会产生毛霉，但毛霉不产生黄曲霉毒素。

只要家庭厨房用具和餐具保持清洁干燥，使霉菌没有机会滋生，黄曲霉素等真菌和细菌毒素就不会产生和积累。因此，保持良好的卫生习惯，保证原料的安全无污染，是防止黄曲霉滋生的最重要手段。

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