高级脂肪酸盐是不是就是肥皂？ 高级脂肪酸酯属于什么

网上有很多关于高级脂肪酸盐是不是就是肥皂？的问题，也有很多人解答有关高级脂肪酸酯属于什么的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、高级脂肪酸盐是不是就是肥皂？

二、什么是高级酯和低级酯，什么是高碳数和低碳数？

一、高级脂肪酸盐是不是就是肥皂？

肥皂是一种高级脂肪酸盐，化学式为RCOOM。这里，R是烃基，其可以是饱和的或不饱和的，并且其碳数在5至22之间。m是金属原子，通常是钠，但也可以是钾或铵。肥皂是一种典型的阴离子表面活性剂，由油和碱的水溶液加热皂化而成。此外，油可以水解分离脂肪酸，然后用碱中和。

所用的油可以是动物油如牛油，或植物油如椰子油、棕榈油、米糠油、大豆油、花生油、硬化油等。用于皂化的碱可以是氢氧化钠、氢氧化钾或氨水。油用氢氧化钠皂化得到的肥皂叫钠皂，油用氢氧化钾或氨水皂化得到的肥皂分别叫钾皂和铵皂。洗涤皂一般是钠皂，化妆皂是钾皂和铵皂。钠皂比钾皂硬，铵皂最软。

此外，肥皂的性质还与脂肪酸的烃类组成有关。脂肪酸的碳链越长，饱和度越大，凝固点越高，用它制成的肥皂越硬。

二、什么是高级酯和低级酯，什么是高碳数和低碳数？

低级酯是指碳原子较少的酯，高级酯是指碳原子较多的酯。像脂肪，硬脂酸甘油酯。高碳数意味着化合物含有较多的碳原子，低碳数意味着化合物含有较少的碳原子。由酸(羧酸或无机含氧酸)与醇反应生成的一类有机化合物称为酯。低级酯是具有香味的挥发性液体，而高级酯是蜡状固体或非常粘稠的液体。

之所以称之为低级和高级，是因为低级化合物含碳原子少，所以结构比较简单；而高级的含有更多的碳原子，会因为原子的空间排列不同而出现各种异构体，使得结构更加复杂，也就是所谓的高级。扩展数据：

单甘酯的学名是单硬脂酸甘油酯，缩写为GMS，分子量为358。工业产品通常是无味、无嗅、无毒的黄色蜡状固体或薄片，含有少量的二酯和三酯。产品质量指标：项目：GMS-A、GMS-B单酯含量(%): 32-38、40-42。颜色：白色或淡黄色，白色或淡黄色。性状：蜡状固体或薄片，蜡状固体或薄片。碘值(GI2 ∕ 100g): 3.0。冰点(): 54。

游离酸(%以硬脂酸计): 2.5。重金属(以Pb计，%): 0.0005。As (%): 0.0001。铁(以Fe计，%): 0.002。

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