gb2760食品添加剂使用标准 《食品添加剂使用标准》

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一、gb2760食品添加剂使用标准

一、gb2760食品添加剂使用标准

gb2760食品添加剂的使用标准如下：不得对人体造成任何健康危害；食物腐败不应该被隐瞒；不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或使用食品添加剂掺杂、掺假、伪造；食物本身的营养价值不应降低；在达到预期目的的前提下，尽量减少在食物中的用量。食品添加剂介绍如下：

食品添加剂，是指经国务院卫生行政部门批准，以标准、公告等方式公布，为改善食品品质、色、香、味的需要，以及保存、保鲜、加工工艺的需要，可以添加到食品中的合成或者天然物质。食品添加剂，是指为改善食品的品质、色、香、味，以及满足保藏和加工工艺的需要而添加到食品中的化学合成或天然物质。

由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，成为食品工业技术进步和技术创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除了保证其应有的功能和作用外，最重要的是保证食品的安全卫生。

为规范食品添加剂的使用，保障食品添加剂的安全，国家卫生计生委根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定并颁布了GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。抗氧化剂的作用机制很复杂，有很多种可能。如果某些抗氧化剂容易被氧化，它们首先与氧气反应，从而保护食物。比如VE

这些物质都能产生二氧化硫(SO2)，遇水生成亚硫酸(H2SO3)。除了漂白，还有防腐作用。另外，由于亚硫酸具有很强的还原性，可以消耗果蔬中的氧气，抑制氧化酶的活性，防止果蔬中维生素C的氧化损伤。

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