没有熟透的柿子是否含有致癌物 单宁酸致癌

网上有很多关于没有熟透的柿子是否含有致癌物的问题，也有很多人解答有关单宁酸致癌的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、没有熟透的柿子是否含有致癌物

二、致癌的本质原理及引发癌症的作用机理？

一、没有熟透的柿子是否含有致癌物

生柿子用酵母或催熟剂催熟，但柿子的甜度大大降低。也有果农在蒂巴生吃柿子时点燃“测试酒”，让柿子变红。这些化学物质会产生残留物，使柿子有毒。柿子未成熟时，单宁酸主要存在于柿肉中，成熟后，单宁酸集中在柿皮中。鞣酸进入人体后，会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质结合，生成沉淀——柿子石，会引发多种疾病。

所以吃生柿子会导致结石。皮煮了就不能吃了。

二、致癌的本质原理及引发癌症的作用机理？

咖啡可能会让你夜不能寐，也可能会让你血压升高。然而，美国范德堡大学咖啡研究所所长马丁教授近日表示，咖啡中含有数百种健康成分，可以抵抗肝损伤、各种癌症、哮喘、心脏病和震颤麻痹。他指出，每天喝2-4杯咖啡是有益的。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更容易患这些疾病。

近20年的研究证实，咖啡因是咖啡中的有效成分，能激活中枢神经系统，可用于制作长效镇痛药物，可抗嗜睡、感冒、哮喘、水肿。它的副作用是上瘾、失眠、紧张和高血压。研究表明，咖啡中含有抗痴呆物质，可以减少有害物质对身体的影响，有助于预防一些疾病。

科学家说，当人体内的氧气与其他化学物质混合时，会形成盲目破坏细胞和身体组织的有害物质，这是心脏病、血管疾病、肿瘤、免疫机制衰退和神经衰弱的原因。美国咖啡研究所的研究结果表明，咖啡所含的抗痴呆症物质是茶的4倍。

营养在加强身体的疾病预防机制中起着主要作用。能抗痴呆的物质有维生素E、维生素C、大豆中的胡萝卜素、红酒、一些调味料、水果、洋葱、橄榄等。烘焙过的咖啡豆更抗痴呆症，脱咖啡因咖啡中的这种物质不会被削弱或破坏。同时，专家指出，早上起床后喝一杯咖啡可以提神，白天喝咖啡可以提神。所以这个时候咖啡可以浓一点。

最好是饭后或晚上稍微喝点咖啡。咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡要控制一定的时间。咖啡或茶不宜随餐饮用，宜饭后饮用。喝咖啡的时候，不管是热的还是冷的，都要喝点开水。首先，它可以去除口腔的异味，以获得更好的口感；二是因为咖啡有利尿作用，多喝白水可以改善排尿，保护肾功能，同时也不用担心喝咖啡会上火。

黑咖啡一直被称为“健康的使者”，它对健康的主要作用如下：1。提神的咖啡因刺激中枢神经系统，可以使头脑更加清醒，思维能力充沛，注意力集中，提高工作效率；2.咖啡因可以使肌肉自由收缩，改善运动功能。3.开胃消食咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠道蠕动，帮助消化，防止胃下垂，有快速通便作用。

4.利桥除湿咖啡因能促进肾功能，排出体内多余的钠离子，增加排尿，改善腹胀水肿。5.活血化瘀咖啡中所含的亚油酸具有溶血、防止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风几率的作用。6.平肺定喘咖啡因能抑制副交感神经，减少哮喘发作。7.干燥除臭咖啡因中含有单宁，对味道有很强的吸附能力。

如果你的房间刚装修过，在室内泡一壶咖啡，味道会很快去除。8、喝咖啡可以保肝解酒。9、咖啡可以减肥。喝咖啡减肥的最佳时间是午饭后30分钟到1小时，上班前。品尝一杯不加糖的浓郁黑咖啡，散步可以促进脂肪燃烧。10、黑咖啡能有效改善低血压。11、黑咖啡具有抗氧化作用，有助于防癌抗衰老。

咖啡，我们一直是从情感的角度来谈的。今天，我们来看看它的本质。1.咖啡含有某些营养成分。咖啡中的烟酸含有维生素B，烘焙过的咖啡豆含量更高。而且还有游离脂肪酸、咖啡因、鞣酸等。2.咖啡对皮肤有好处。咖啡可以促进代谢功能，激活消化器官，对便秘有很大的作用。用咖啡粉洗澡是热疗的一种，有减肥的作用。3.咖啡有解酒的作用。

酒后喝咖啡会迅速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳并排出体外。4.咖啡可以缓解疲劳。要消除疲劳，必须补充营养，休息睡眠，促进代谢功能，而咖啡就有这些功能。5.每天三杯咖啡可以预防胆结石。

对于含咖啡因的咖啡，可以刺激胆囊收缩，降低胆汁中容易形成胆结石的胆固醇。最近，美国哈佛大学的研究人员发现，每天喝两三杯咖啡的男性患胆结石的几率比40%低。6.经常喝咖啡可以预防辐射伤害。辐射危害，尤其是电器辐射，已成为当前的突出污染。巴巴的印度原子研究人员在老鼠实验中得出了这个结论，并表示可以应用于人类。7.咖啡的保健作用。

咖啡具有抗氧化、保护心脏、强筋骨、益腰膝、增进食欲、促进进食、消脂消食、开窍除湿、活血化瘀、息风止痉的作用。8.咖啡对情绪的影响。实验表明，一般人每天吸收300毫克(约3杯冲泡好的咖啡)，会对一个人的警觉性和情绪产生良好的影响。以下六种人不宜喝咖啡：患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。长期或大量饮用咖啡会引起心血管疾病。

——老年女性喝咖啡会降低钙，引起骨质疏松。女性绝经后，每天需要补充十倍量的钙。——胃病患者咖啡喝多了，会引起胃病恶化。——孕妇喝太多咖啡，会导致胎儿畸形或流产。维生素B1缺乏——维生素B1可以维持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。癌症患者————喝太多咖啡对正常人有危险。

近距离接触咖啡咖啡因可以刺激中枢神经系统和肌肉，因此可以提神醒脑，增强思维能力，恢复肌肉疲劳。作用于心血管系统，可以改善心脏功能，舒张血管，促进血液循环。对于肠胃系统来说，可以帮助消化，帮助脂肪的分解。

相信很多人都听说过喝黑咖啡可以减肥。其实这只是因素之一。咖啡因确实可以加速脂肪的分解，但同时更需要依靠肌肉的运动，将多余的脂肪酸转化为热能进行消耗。如果没有协调的运动，多余的脂肪酸会沿着血流回流，再次堆积脂肪。

所以，喝完咖啡后，需要同时积极运动，才能起到真正的减肥效果！咖啡本身有热量，但不多。主要的热量是你喝咖啡时添加的奶精和糖。

抗氧化能力近年来，所有具有抗氧化功能的食品都开始在市场上流行。一般蔬菜水果中富含维生素A、C、B的食物，以及日本相当流行的茶，都被视为健康食品，因为它们富含抗氧化物质，可以抵抗自由基对人体的危害。

日前，一份研究报告指出，咖啡中的抗氧化剂含量是茶的4倍，对心血管疾病的抵抗力更强，而且咖啡本身符合抗氧化剂的原理，颜色较深，味道较苦。每种咖啡因为冲泡方法的不同而含有不同的抗氧化剂。比如美式咖啡含抗氧化剂最少，而意式浓缩咖啡含抗氧化剂最多。咖啡中加入奶精后，其抗氧化效果不会受到影响。

改善干眼症国外有报道指出，喝咖啡的人患干眼症的几率明显低于不喝咖啡的人。这主要和咖啡中的嘌呤成分有关(含有嘌呤的眼药水可以刺激腺体分泌液体，对眼睛有一定的保护作用)。

这对于爱喝咖啡的电脑人来说当然是个好消息，但需要注意的是，咖啡本身具有利尿作用，即使其部分成分具有保护作用，但已经患有干眼症的人以及服用过任何含有利尿成分的药物的人，一定要禁止服用含咖啡因的饮料，以免加重体内水分的流失。

可以缓解整夜睡不好引起的头痛，或者太阳穴一侧血管收缩引起的疼痛。这些非器质性因素引起的疼痛可以通过咖啡来缓解，但是一定要在早上或者中午喝(注意：下午到晚上禁止喝)。咖啡的量对人体有好处，但是不能喝太多。每天喝不超过2杯为宜。对于容易紧张和焦虑的人来说，饮酒过量可能是有害的。

喝咖啡时，最好在早餐和午餐后喝咖啡，因为咖啡能促进肠胃蠕动，帮助消化，分解你吃的高热量、高脂肪食物，不会像空腹喝咖啡那样对胃造成刺激。饭后最好不要喝咖啡，怕影响睡眠。如果想靠喝咖啡来熬夜，可能会不知不觉喝多了，对身体不好。紧张时补充咖啡因，有助于提高警觉性、灵敏度、记忆力和专注力。

但如果你喝的咖啡比你习惯的多，你就会有同样剂量的兴奋剂，这会引起紧张。对于有焦虑症倾向的人来说，咖啡因会使手心出汗、心悸和耳鸣的症状加重。加重高血压的咖啡因因其镇痛作用，常与其他简单止痛药合用。但是，如果你长期大量服用，如果你已经有高血压，使用大量的咖啡因只会使你的情况变得更糟。

因为单单咖啡因就能使血压升高，如果再加上情绪紧张，就会产生危险的倍增效应。因此，有高血压风险的人尤其应该避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人认为自己对咖啡因的作用免疫，但事实并非如此。一项研究表明，喝完一杯咖啡后，血压会上升长达12个小时。

诱发骨质疏松的咖啡因有很好的利尿作用。如果长期大量饮用咖啡，容易导致骨质流失，对骨量的保存产生不利影响，并可能增加女性骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中钙摄入不足的人，或者不常运动的人，以及绝经后的女性，由于雌激素不足，钙流失，再加上大量的咖啡因，可能会对骨骼造成威胁。

如果能在合理的量内享受，还是可以做到不噎着的。这些人小心喝咖啡肝病患者的咖啡因，会延长咖啡因在体内死亡的时间。一般正常成年人代谢咖啡因需要2小时，但肝病或肝功能不全的患者可能需要4-5小时代谢咖啡因。所以肝病患者喝咖啡一定要慎重，最好不要在傍晚后喝，以免新陈代谢时间长影响睡眠，一天最好不要超过1杯。

消化系统疾病患者认为，经常胃痛、胃病的人都有一个体验，医生一定会告诉他们不要吃刺激性食物，包括酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料等。咖啡就是其中之一，因为它的鞣酸能刺激胃酸分泌，如果是急性消化系统疾病患者，一定要避免饮用。恢复后，如果偶尔喝咖啡，最好在饭后使用，避免空腹喝咖啡。

孕妇很多女性在怀孕后会特别注意所有吃的食物，含咖啡因的饮料当然被列为禁忌之一。这主要是由于孕妇体内咖啡因的代谢速度较慢，会延长咖啡因在体内停留的时间，而腹中的胎儿需要八九个月的时间才能通过代谢将咖啡因从血液中清除。

儿童的咖啡因代谢半衰期会因为儿童肝肾发育不完全，解毒能力差而延长，所以一般来说，12岁以下的儿童需要禁止咖啡因的摄入。即使是整天把咖啡当开水喝的欧美人，对孩子喝咖啡也有严格的限制。咖啡与肾结石咖啡一直以来都是比较对错的，但是因为是人们生活所需要的，所以被忽略了。然而，最近的研究得出的一个结论不得不让人警惕，尤其是那些喜欢喝咖啡的人。

这项研究的结果是，喝咖啡多的人更容易患泌尿系统结石，因此不宜多喝咖啡。当然，有肾结石病史的人和容易患肾结石的人更要注意，因为对于这类人来说两杯咖啡中所含的咖啡因量足以影响他们，使他们在尿液中分泌更多的钙离子，从而增加肾结石和尿道结石的风险。因此，肾结石患者每天摄入的咖啡或咖啡因相当于两杯咖啡的其他食物应少于两杯。

而正常人不能超过这个量的两倍，也就是四杯咖啡。两杯咖啡的概念是16盎司(1液体盎司等于2.841厘升，1厘升等于1/100升)每天不能超过0.455升咖啡。正常人不应该超过1升。当然不能用大杯，因为杯子越大，里面含有的咖啡因越多。这个结论是由华盛顿州立大学的研究人员得出的。尿中的钙是肾结石的重要成分，所以尿中钙过多会增加肾结石的风险。

尿液中钙越多，越容易形成结石。以前的研究表明，即使没有或不容易患肾结石疾病的人，在喝了咖啡或含咖啡因的食物后，也会在尿液中分泌更多的钙。此外，来自美国不列颠哥伦比亚大学和加拿大的研究人员也对人们进行了调查。他们让39名肾结石患者和9名从未患过肾结石的正常人在禁食14小时后饮用含咖啡因的水，同时检测他们喝咖啡前和喝咖啡后2小时的尿液。

结果表明，饮用咖啡后，患有肾结石疾病的人尿液中钙、钠、镁和柠檬酸盐的浓度增加，当然，没有肾结石的人尿液中这些物质的浓度也增加了。尿中钙、钠多了意味着肾结石的风险增加，而镁、柠檬酸盐的增加有保护作用，使人避免肾结石。但是，将钙和钠的增加与镁和柠檬酸盐的增加相比较，显然后者的增加没有前者多。

因为镁和柠檬酸盐不能抵消钙和钠的增加，过多的钙和钠会导致人们患结石的风险，不管他们是否有肾结石史。咖啡可能会增加血压。喝一杯咖啡可能会增加男性和女性的血压。那么，咖啡增加血压的原理是什么呢？而且，咖啡升高血压的机制在男女之间是一致的吗？有趣的是，研究表明，咖啡可以提高人的血压，但男女之间存在差异，尽管高血压的数量相同。

咖啡中的咖啡因可以增加女性的心率和心输出量(心脏泵出的血液量)，而对男性来说，咖啡因会导致血管收缩。这两种方式的结果都会使血压升高。那么，为什么同样的物质引起同样的效果，但路径或机制会不一样呢？研究人员发现，女性咖啡因主要增加心输出量，并将更多血液压入血管，从而升高血压。

对于男性来说，咖啡因通过收缩血管，增加对血流的阻力，从而使血压升高。虽然咖啡因对男性和女性的血压升高方式不同，但血压升高的幅度是一样的。这表明咖啡因对男性和女性都是一种潜在的健康危害。此外，咖啡因不仅会使血压升高，还会在人紧张时进一步增加精神压力。

因此，如果一个人正在发展或已经患有高血压，最好放弃咖啡或含咖啡因的食物。研究人员对42名绝经前女性和35名年龄相仿的男性进行了实验，并要求他们要么服用不含任何物质的安慰剂，要么服用两到三杯咖啡中含有咖啡因的药丸。这些人身体健康，血压正常，经常喝咖啡。

为了诱发精神紧张，研究人员要求一些服用了咖啡因的人在一个视频摄像机和两名身着白大褂的研究人员面前讲话，然后研究人员检测他们的血压。结果发现，咖啡因对男女两性都提高了血压，而且提高男女两性的血压的量是一样的。然而，男性对咖啡因的反应是通过血管收缩而产生的，而心输出量却没有变化。女性则没有表现出血管收缩，但心输出量增加了。

研究人员目前还不能解释为什么咖啡因增高女性血压的途径与男性不一样，但他们能解释的是，女性当众讲话会比男性引发更多的焦虑。比起男人来，当女性处于焦虑时，她们会更多地增强其心脏的收缩，也就增加了心输出量。从这个结果来看咖啡因对于女性是增加女性的焦虑和心脏的反应。这就产生了与男性不同途径的增高血压的效果。

从上述几项研究的结果来看，咖啡虽然是一种生活方式和品位，但对于易患结石者、结石患者、易患高血压者和高血压患者都不应多喝，一天一至二杯。而正常人喝咖啡也应有一个度，一天三至四杯。

以上就是关于没有熟透的柿子是否含有致癌物的知识，后面我们会继续为大家整理关于单宁酸致癌的知识，希望能够帮助到大家！