槲皮素含量多的食物 槲皮素含量排行榜

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一、槲皮素含量多的食物

一、槲皮素含量多的食物

槲皮素是一种调节细胞分裂周期、抗炎和抗癌的天然化合物，是多酚类黄酮类化合物。由于其抗疾病和抗衰老作用，槲皮素是研究较多的黄酮类化合物之一。槲皮素广泛分布于各种食品中，但含量并不算太多。以下是一些槲皮素含量比较丰富的。大部分含有槲皮素的食物都是我们常说的“健康食品” 接骨木莓：这种槲皮素含量最高，每100克约40毫克；红洋葱：每100克约30毫克；白洋葱：较差一点，每100克约20毫克；越橘：每100克15毫克；青椒：与越橘几乎相同~羽衣甘蓝：每100克7.7毫克；蓝莓：每100克5.1毫克，我以为蓝莓含量很高，毕竟还是挺贵的…… 红苹果（带皮！果肉不多）：每100克4.7毫克；生菜、菠菜、梨：每100克44.5毫克。由于不同食物中槲皮素的含量差异较大，因此根据不同人的饮食习惯，每日槲皮素的摄入量也有很大差异。此前对荷兰人的一项调查发现，他们都按照自己的喜好吃饭。有的人一天可以摄入几十毫克槲皮素（对于保健来说已经足够了~），而有的人一日三餐却吃不够。只需服用几毫克。所以如果想要补充槲皮素，每天可以刻意多吃些富含槲皮素的食物。另外，在烹饪富含槲皮素的食物时，煎、炒都是不错的烹饪方法……在我们的印象中，炒绝对不如蒸健康！但槲皮素本身的吸收和生物利用度极差。也就是说，如果你算一下今天的饭菜富含50毫克槲皮素，你不知道10毫克是否真的被人体吸收利用……而油炸的过程会引起食物中的糖基化反应，而糖分子会整合到槲皮素中，形成槲皮素苷，吸收率会大大增强！研究表明，槲皮素苷比普通槲皮素分子更能提高血液浓度和身体生物利用度！

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