复合磷酸盐有什么作用 磷酸盐类药物的作用

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一、复合磷酸盐有什么作用

一、复合磷酸盐有什么作用

复合磷酸盐广泛用作食品添加剂。复合磷酸盐有一定的作用，主要用作食品添加剂，可以增加面条的光滑度和肉的离子强度。还可以作为护色剂，应用比较广泛。简介：复合磷酸盐是一类物质的总称。因为在食品加工中使用两种或两种以上的磷酸盐，所以称之为复合磷酸盐，也是为了达到最佳的使用效果。

1、粮油制品：复合磷酸盐主要能增加面条的光滑度和弹性；在速冻馒头中，可以改善馒头的口感和质感，增加馒头的蓬松感，使馒头口感更好；对速冻水饺也有一定的作用。加入磷酸盐可以抑制饺子皮在饺子中解冻后颜色加深。2、海鲜：

复合磷酸盐能有效解决海产品在运输和储存过程中的鲜味和营养成分流失问题。防止和减少海鲜在加工和储存过程中的氧化，尽可能使其不变质。3、肉制品：在肉制品加工中，添加磷酸盐可以增加肉的离子强度；游离肌动蛋白4、果汁饮料：

复合磷酸盐不仅可以延长果汁饮料的酸味时间，对果汁饮料的口感也有很好的作用，还可以作为护色剂来增强果汁饮料的护色。

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