含草酸高的食物、蔬菜有哪些？ 草酸高的食物

网上有很多关于含草酸高的食物、蔬菜有哪些？的问题，也有很多人解答有关草酸高的食物的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、含草酸高的食物、蔬菜有哪些？

二、草酸食物排名一览表

一、含草酸高的食物、蔬菜有哪些？

富含草酸的蔬菜有：(深绿色蔬菜)菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜、白菜。富含草酸的食物有：茶叶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、罂粟籽、大黄、西红柿、豆腐、可乐。蓝莓、黑莓和猕猴桃含有更多的维生素。

如果水果感觉有点涩，除了多酚，草酸大概也是一个原因。平时想鉴定哪种蔬菜含草酸多。其实方法很简单，只要我仔细品尝它是否有涩味。鲜笋、苦瓜、茭白、甜杏(有些店铺称之为野菜)中草酸含量较高，这是它们具有涩味的重要原因。尤其是新鲜的竹笋，如果只是简单的油炸，几乎很难吃到。最好煮开后再煮，味道会好很多。

同时，草酸的含量也受品种和栽培条件的差异影响很大，因为草酸是蔬菜中的防御性物质，与它们的“抗性”有关系。一般来说，水多、肥多、气候好、病虫害少的时候，蔬菜中的草酸就会少。

二、草酸食物排名一览表

富含草酸的食物有菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、马齿苋等。一、菠菜的草酸含量为1333mg/100g，是常见食材中最高的。这么高的草酸含量与我们摄入的钙离子结合，大部分钙离子形成了“草酸钙”的络合物。难怪家里的老人小孩天天补钙，总会出现缺钙的症状。二、红苋菜

苋菜是一种很多人都喜欢吃的家常菜，民间一直流传着“六月苋菜，争鸡蛋；七月苋菜，金不换。苋菜是一种很像菠菜的食物，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁等微量元素。这是一种营养食品。但苋菜是一种草酸含量较高的食物，略低于菠菜，也是一种“草酸大家族”。三、空心菜

空心菜是一种特别便宜的食物，也是一种对人体有很多好处的碱性食物，也被亲切地称为“绿色精灵”。空心菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、烟酸、钙、钾等微量元素，也是一种抗菌蔬菜，对缓解“老便秘”有极好的效果。空心菜也是一种草酸含量很高的食物691mg/100g四、竹笋

竹笋分为笋和冬笋，自古以来就是山珍八宝之一，在古代也是比较高档的食材。在南方地区，无论是冬笋还是春笋，人们经常吃的都是家常菜。在江南，一直有“离不开竹子，吃不到竹笋”的说法。

竹笋富含氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、、维生素B2、、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，是一种营养丰富的食品。但冬笋和春笋都是“高草酸成分”，草酸含量极高。五、马齿苋

马齿苋是我国北方常见的野生蔬菜，富含多种维生素，特别是胡萝卜素、维生素B、维生素P和维生素C，还含有大量的氨基酸、粗纤维和钙、磷、铁、钾等微量元素。但是马齿苋再营养也有一个缺点，就是草酸含量高。

以上就是关于含草酸高的食物、蔬菜有哪些？的知识，后面我们会继续为大家整理关于草酸高的食物的知识，希望能够帮助到大家！