焦亚硫酸钠在面粉中起什么作用 食品添加剂焦亚硫酸钠的作用

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一、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠是同一种食品添加剂吗?主要的作用是什么?求解，谢! 柠檬酸添加到食品里作用?

二、焦亚硫酸钠在面粉中起什么作用

一、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠是同一种食品添加剂吗?主要的作用是什么?求解，谢! 柠檬酸添加到食品里作用?

硫代硫酸钠和焦亚硫酸钠不是同一种食品添加剂吗？但是主要功能都是一样的：美白，抗氧化等。但亚硫酸钠更好。柠檬酸被添加到食物中：它调节酸度，有强烈的酸味。

二、焦亚硫酸钠在面粉中起什么作用

作为一种食品添加剂，常用于食品中作为防腐剂、漂白剂和疏松剂。焦亚硫酸钠在食品中的作用1、焦亚硫酸钠的还原性比亚硫酸钠强，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、糖、冰糖、焦糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇、蘑菇罐头，最大用量为0.45g/kg。

蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、黑加仑浓缩汁(以SO2计)残留量小于0.05g/kg；饼干、糖、粉条等品种残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得超过0.2g/kg。2、食品工业用作漂白剂、防腐剂、填充剂、抗氧化剂、护色剂和防腐剂。过量使用焦亚硫酸钠可分解空气中会强烈刺激人体呼吸道和胃黏膜的二氧化硫，引起咳嗽和哮喘。

此外，焦亚硫酸钠易溶于水，产生亚硫酸，会腐蚀肠道。另外，焦亚硫酸钠是人工合成的，纯度达不到100%，会有铅、铬等重金属的残留，长期食用可能导致人体内重金属超标。焦亚硫酸钠添加剂通常用于漂白。如果残留超标，会引起过敏反应，损害消化道。如果人体大量摄入焦亚硫酸钠，可能会损害肝肾器官，甚至引起急性中毒甚至死亡。

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