葡萄糖基甜菊糖苷是什么 甜菊糖苷标准

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一、葡萄糖基甜菊糖苷是什么

二、甜菊糖苷是什么

一、葡萄糖基甜菊糖苷是什么

葡萄糖基甜菊糖苷（酶改性）是通过酶法将甜菊糖叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化，然后蒸发、浓缩和喷雾干燥而获得的食品添加剂。

甜菊糖作为一种广受健康商贩好评的代糖产品，受到了消费者和市场的广泛关注。然而，天然甜菊糖苷由于其自身的结构苷元甜菊醇，没有甜味和苦味，并具有不良味道如后苦味，这阻碍了其在食品和饮料中的应用。

日本是第一个使用酶法转糖苷技术的国家，该技术已使用了30多年，主要用于各种酱料、清酒等产品中。韩国市场上具有代表性的酶改性甜菊糖苷是Daepyung，规格最全。产品主要为甜菊糖系列和瑞巴糖系列。在美国市场，该产品是SGF公司Optimizer生产的葡萄糖基甜菊糖苷，GLG公司的TASTEBOOST系列产品也使用葡萄糖基甜菊糖苷。

二、甜菊糖苷是什么

甜菊糖苷，又称甜菊糖苷，是从菊科植物（中国称为甜叶菊）的叶子中提取的糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，现在中国、新加坡、马来西亚等国家也有栽培。其甜味成分为甜菊糖苷、甜菊糖苷A、甜菊糖苷B、甜菊糖苷C、甜菊糖苷D和甜菊糖苷e .甜菊糖苷可用水从干叶中提取、澄清和结晶。在实际生产中，有三种类型，即粗提取物和纯度分别为50%和90%的产品。

数百年来，甜叶菊在南美洲一直被用作草药和糖的替代品。根据国际甜味剂行业的数据，甜菊糖苷已在亚洲、北美、南美和欧盟国家广泛用于食品、饮料和调味料的生产。中国是全球甜菊糖苷的主要生产国。

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